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Auteur Street Food ou nourriture de rue   ( Réponses 106 | Lectures 12993 )
Haut de page 14/06/2013 @ 19:54 Bas de page
Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
Déconnecté(e) Seun nmott
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Une autre réalité à ne pas oublier c'est que 1kg de viande de bœuf est plus cher que celle du porc.
-Les bœufs des paysans sont pour les travaux des champs. Si un des ses bœufs meut, rassurer vous ils ne l'enterrent pas ...:sourire:


-Avant 70, y a que les riches qui ont les moyens de payer les steak
- les neaksrè, : prahok ou ambel...


Il ne mange pas de la viande de, par ce que c'est le bouddhisme, au Cambodge, vous venez de m'apprendre une nouvelle.

#94540 View Seun+nmott's ProfileView All Posts by Seun+nmottU2U Member
Haut de page 14/06/2013 @ 20:20 Bas de page
Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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Bonsoir Seun nmott,

A ma connaissance, nous mangeons de la viande, toute sort de viandes mais nous ne les tuons pas parce que notre religion nous a interdit et égoïstement nous laissons les autres de les tuer à notre place. En ce qui concerne le bœuf, c’est un peu particulier. Vous avez raison de dire que le kilo coûte cher, très cher. Mais est-ce la raison pour laquelle certains neak srè ne le mangent pas ?

Ma grand-mère paternelle et son mari, par exemple, ne mangeaient jamais la viande de bœuf. Pour mon beau-grand-père, même pendant la période KR, où nous crevions de faim…


"Les espèces qui survivent ne sont pas les espèces les plus fortes, ni les plus intelligentes, mais celles qui s'adaptent le mieux aux changements." (Charles Darwin / 1809-1882)
#94541 View NeakReach's ProfileView All Posts by NeakReachU2U Member
Haut de page 25/07/2013 @ 08:31 Bas de page
Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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Une petite faim????

fried-noodles-01.jpg


fried-noodles-02.jpg


Vous désirez voir autre chose que les fabuleux temples d’Angkor lors de votre passage au Cambodge?


Siem Reap Autrement est la solution !!

#95807 View klux's ProfileVisit klux's HomepageView All Posts by kluxU2U Member
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Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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LORTH CHHA , et teuk ma tés , il est où ?
Super !!!

#95808 View kaunklau's ProfileVisit kaunklau's HomepageView All Posts by kaunklauU2U Member
Haut de page 25/07/2013 @ 09:27 Bas de page
Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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Bonjour Klux
Si je vous dis que "lot cha" était mon p'tidej préféré, vous allez rire.
Pourtant c'est vrai, qu'à Sisowath ou à Yukanthor, sur le coup de 9h on vient manger les "lot cha" :miam::miam:


Une fois, devant Angkor Vath, j'ai commandé un "lot Cha" , je suis déçu. Ce n'était pas un "lot Cha" que j'ai souhaité, or c'est un "lot cha sucré" :reflechi2:


Rien n'existe qui n'ait au préalable été rêvé. © Ismaël Mérindol (1466)
#95811 View Seun+nmott's ProfileView All Posts by Seun+nmottU2U Member
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Re : Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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Seun nmott a écrit

Bonjour Klux
Si je vous dis que "lot cha" était mon p'tidej préféré, vous allez rire.
Pourtant c'est vrai, qu'à Sisowath ou à Yukanthor, sur le coup de 9h on vient manger les "lot cha" :miam::miam:


Une fois, devant Angkor Vath, j'ai commandé un "lot Cha" , je suis déçu. Ce n'était pas un "lot Cha" que j'ai souhaité, or c'est un "lot cha sucré" :reflechi2:



C'est vrai ,
au Cambodge , maintenant , les petits plats ont été modifiés .
Je ne sais pas , où ils ont appris , du sucre , du sucre ...c'est presque immangeable .
J'avais commandé " Pours kor " ( les abats de boeuf ) , avec teuk prahok kourl sleuk krey , mais leur sauce était sucrée , malgré tous les ingrédients qu'ils ont , c'est presque immangeable .
Ils sont en train de copier sur les siem , ce n'est pas bon , du tout .

#95814 View kaunklau's ProfileVisit kaunklau's HomepageView All Posts by kaunklauU2U Member
Haut de page 26/07/2013 @ 02:27 Bas de page
Re : Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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Seun nmott a écrit

Bonjour Klux
Si je vous dis que "lot cha" était mon p'tidej préféré, vous allez rire.
Pourtant c'est vrai, qu'à Sisowath ou à Yukanthor, sur le coup de 9h on vient manger les "lot cha" :miam::miam:


Une fois, devant Angkor Vath, j'ai commandé un "lot Cha" , je suis déçu. Ce n'était pas un "lot Cha" que j'ai souhaité, or c'est un "lot cha sucré" :reflechi2:




Ah non mon cher je ne rigole pas car c'est aussi l'un de mes préférés. Je suis un fan inconditionnel des Mee tcha et donc des Lot tcha!!!

Hélas on ne les trouves pas partout, surtout les delicieuses comme celle-ci. Vous pouvez les deguster au Phsar Leu de Siem Reap, dans l'allée coté gauche du marché aprés une cinquantaine de metre sur votre droite. En general j'en mange deux plats (2500 riels pieces), avec parfois des extras Noum Katchay en plus... L'un de leur meilleurs clients!!!

Mon cher Kaunklau, le Teuk Maté est venu juste aprés la photo bien sur...


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Siem Reap Autrement est la solution !!

#95839 View klux's ProfileVisit klux's HomepageView All Posts by kluxU2U Member
Haut de page 26/07/2013 @ 07:04 Bas de page
Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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Je ne suis pas trop fan de lorth chha , num kachhay , mais à l'époque , j'en connaissais un chinois qui poussait son charriot et accostait à côté de Watt phnom , sur le trottoir , devant le Lycée Descarte.
Cette spécialité était le truc des chinois , pas lourd à digérer , pas cher , c'était le top pour nous les jeunes , dont les poches étaient pas trop remplis de billets de banque et en plus ..."gnè" des lycéennes de Descarte en mini-jupe , has has has .
Il était une fois ...

Edité le 26/07/2013 @ 08:05 par kaunklau

#95842 View kaunklau's ProfileVisit kaunklau's HomepageView All Posts by kaunklauU2U Member
Haut de page 26/07/2013 @ 07:08 Bas de page
Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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[b]
je confirme. trop de sucre dans la nourriture khmere. je ne comprends pas..influence chinoise??? la cuisine thaie n est pas autant sucre..le sucre incite a manger plus comme le pimente. enfin, le meilleur lot cha est au bois de vincenne lors des fetes bouddhistes khmeres
#95843 View bbn's ProfileView All Posts by bbnU2U Member
Haut de page 26/07/2013 @ 09:58 Bas de page
Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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bbn a écrit

[b]
je confirme. trop de sucre dans la nourriture khmere. je ne comprends pas..influence chinoise??? la cuisine thaie n est pas autant sucre..le sucre incite a manger plus comme le pimente. enfin, le meilleur lot cha est au bois de vincenne lors des fetes bouddhistes khmeres


Je pense comme vous, la cuisine thaïe est très épicée, beaucoup de piments comme la cuisine coréenne.

Revenir à lot cha, j'ai remarqué l'absence de Yalour...
Qu'à l'époque, le yalour+ l'oeuf + pousse de soja et le kouchay.

Yalour = pâté de jambon :miam:

@ Klux, je connais bien psa leu :sourire: Merci , j'ai noté. :bon:

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#95858 View Seun+nmott's ProfileView All Posts by Seun+nmottU2U Member
Haut de page 26/07/2013 @ 10:39 Bas de page
Re : Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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bbn a écrit

enfin, le meilleur lot cha est au bois de vincenne lors des fetes bouddhistes khmeres


ah oui, j'ai vu ca!

Ministre d'état-amiral en chef de la marine royale
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Haut de page 26/07/2013 @ 12:34 Bas de page
Re : Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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Seun nmott a écrit




@ Klux, je connais bien psa leu :sourire: Merci , j'ai noté. :bon:


Mais laissez moi vous inviter mon cher a votre prochain passage!!! Je suis un prince, je vais me ruiner mais bon...
#95873 View klux's ProfileVisit klux's HomepageView All Posts by kluxU2U Member
Haut de page 26/07/2013 @ 12:50 Bas de page
Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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Klux,
Si c'est pour du Lod chha, je vais m'incruster aussi.
Ruiné, vous le serez, car j'ai un appétit d'Ogre hahaha.

Edité le 26/07/2013 @ 17:47 par Aekreach

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Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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En France, je me contente de celui là, pour faire mon "lod ccha", en attendant le frais
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AekReach pourra aussi l'essayer , en attendant! :sourire:

Quelqu'un a t il un autre ?... à nous proposer?
#95881 View Seun+nmott's ProfileView All Posts by Seun+nmottU2U Member
Haut de page 26/07/2013 @ 16:30 Bas de page
Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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Dites moi si vous avez la salive qui dégouline je vous dirai que vous êtes bavé de Mchou

Edité le 26/07/2013 @ 17:42 par NEO

Apolitique !
#95884 View NEO's ProfileView All Posts by NEOU2U Member
Haut de page 26/07/2013 @ 16:47 Bas de page
Re : Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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Seun nmott a écrit

En France, je me contente de celui là, pour faire mon "lod ccha", en attendant le frais
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AekReach pourra aussi l'essayer , en attendant! :sourire:

Quelqu'un a t il un autre ?... à nous proposer?


Je prends note. Merci Pou

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#95888 View Aekreach's ProfileView All Posts by AekreachU2U Member
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Re : Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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Aekreach a écrit

Klux,
Si c'est pour du Lod chha, je vais m'incruster aussi.
Ruiné, vous le serez, car j'ai un appétit d'Ogre hahaha.


Plus on est de fou plus on rit!!!:clindoeil::clindoeil:


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Siem Reap Autrement est la solution !!

#95904 View klux's ProfileVisit klux's HomepageView All Posts by kluxU2U Member
Haut de page 28/07/2013 @ 09:03 Bas de page
Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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Un petit casse croute sur la plage ???
DSCF0077.JPG DSCF0077.JPG 372.84Ko
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DSCF0077.JPG
#95955 View gabriel's ProfileView All Posts by gabrielU2U Member
Haut de page 28/07/2013 @ 09:04 Bas de page
Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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Encore un peu de place ??
DSCF0078.JPG DSCF0078.JPG 370.24Ko
Le fichier a été téléchargé 508 fois
DSCF0078.JPG
#95956 View gabriel's ProfileView All Posts by gabrielU2U Member
Haut de page 29/07/2013 @ 06:30 Bas de page
Re : Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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gabriel a écrit


Encore un peu de place ??

Une belle photo , merci .
Elle me rappelle quand nous étions à Kompong som , sur la plage , mon épouse adorait ces petites sèches grillées. La vendeuse ambulante , nous servait des salades de papaye pour accompagner ces brochettes et une bière bien fraiche !
Ah c'était impeccable .

#96052 View kaunklau's ProfileVisit kaunklau's HomepageView All Posts by kaunklauU2U Member
Haut de page 31/07/2013 @ 03:44 Bas de page
Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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Qui pourrait me donner la composition des delicieux "Noum Kroua" svp?? Merci d'avance...


salty-cakes-2.jpg


salty-cakes-3.jpg



Edité le 31/07/2013 @ 04:48 par klux


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#96240 View klux's ProfileVisit klux's HomepageView All Posts by kluxU2U Member
Haut de page 31/07/2013 @ 07:35 Bas de page
Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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En fait , cet aliment s'appelle "NUM KROURK " .
Sa composition très simple : farine de riz mélangée à l'eau ou du lait de coco (selon appréciation ).
On peut ajouter des feuilles de ciboulettes hachés , comme la photo .( pas obligé).
On consomme très chaud , avec la sauce ( sauce de poisson mélangée , comme sauce de Ban chhév) et salade ou slek kantourt , slek paun .
On mange au fur et à mesure de la cuisson et quand c'est froid , c'est moins bon .

#96256 View kaunklau's ProfileVisit kaunklau's HomepageView All Posts by kaunklauU2U Member
Haut de page 31/07/2013 @ 10:28 Bas de page
Re : Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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kaunklau a écrit

En fait , cet aliment s'appelle "NUM KROURK " .
Sa composition très simple : farine de riz mélangée à l'eau ou du lait de coco (selon appréciation ).
On peut ajouter des feuilles de ciboulettes hachés , comme la photo .( pas obligé).
On consomme très chaud , avec la sauce ( sauce de poisson mélangée , comme sauce de Ban chhév) et salade ou slek kantourt , slek paun .
On mange au fur et à mesure de la cuisson et quand c'est froid , c'est moins bon .


Merci pour la confirmation Kaunklau, c'est bien ce que j'avais sur ma petite fiche cuisine a part la ciboulette?? C'est pas plutot une sorte d'onion nouveau?
Par contre pour le nom cela reste comme toujours une interpretation pour les pauvres barangs, et suivant les regions et la personne (en l'occurence ma copine) cela peut changer. Je lui ai fait répéter 20 fois et c'est ce que j'ai retranscris grace mon oreille Van Goghienne...

Edité le 31/07/2013 @ 11:30 par klux


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Siem Reap Autrement est la solution !!

#96275 View klux's ProfileVisit klux's HomepageView All Posts by kluxU2U Member
Haut de page 31/07/2013 @ 18:35 Bas de page
Re : Street Food ou nourriture de rue Reply With Quote
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kaunklau a écrit

En fait , cet aliment s'appelle "NUM KROURK " .
Sa composition très simple : farine de riz mélangée à l'eau ou du lait de coco (selon appréciation ).
On peut ajouter des feuilles de ciboulettes hachés , comme la photo .( pas obligé).
On consomme très chaud , avec la sauce ( sauce de poisson mélangée , comme sauce de Ban chhév) et salade ou slek kantourt , slek paun .
On mange au fur et à mesure de la cuisson et quand c'est froid , c'est moins bon .


D'après Mme,
Pour bien réussir il faut mélanger la farine du riz avec du bay( riz cuit)mouliné.
Quant à la sauce, là oui il faut du lait de coco avant de manger,, ce qui est différent de la sauce vietnamienne. :sourire:

#96329 View Seun+nmott's ProfileView All Posts by Seun+nmottU2U Member
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