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Auteur sangk'tiep - ça s'appelle comment en "français", et ça s'écrit comment en khmer ?   ( Réponses 8 | Lectures 3165 )
Haut de page 06/05/2013 @ 14:09 Bas de page
sangk'tiep - ça s'appelle comment en "français", et ça s'écrit comment en khmer ? Reply With Quote
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Notre cuisinière nous a fait découvrir il y a peu un nouveau légume.
Elle appelle ça "sangk'tiep". C'est un légume sauvage qui pousse seulement les lendemains de pluie.
Il se sert cru, agrémenté de boeuf haché, et servi avec une sauce au jus de citron vert et au poivre.
Vous savez comme ça s'écrit en khmer ? (Moi, je n'ai pas réussi à trouver) Et si en plus, vous avez le nom en latin, alors là, ce serait le paradis pour moi ! (Je pourrais rédiger mon billet pour mon blog, et vous faire partager une photo du plat !)
Merci d'avance !
Pascal

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Haut de page 06/05/2013 @ 15:05 Bas de page
Re : sangk'tiep - ça s'appelle comment en Reply With Quote
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pascal_zh a écrit

Notre cuisinière nous a fait découvrir il y a peu un nouveau légume.
Elle appelle ça "sangk'tiep". C'est un légume sauvage qui pousse seulement les lendemains de pluie.
Il se sert cru, agrémenté de boeuf haché, et servi avec une sauce au jus de citron vert et au poivre.
Vous savez comme ça s'écrit en khmer ? (Moi, je n'ai pas réussi à trouver) Et si en plus, vous avez le nom en latin, alors là, ce serait le paradis pour moi ! (Je pourrais rédiger mon billet pour mon blog, et vous faire partager une photo du plat !)
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C'est Krâsang'tiëb : Peperomia pellucida
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Haut de page 06/05/2013 @ 15:13 Bas de page
Re : Re : sangk'tiep - ça s'appelle comment en Reply With Quote
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Seun nmott a écrit

pascal_zh a écrit

Notre cuisinière nous a fait découvrir il y a peu un nouveau légume.
Elle appelle ça "sangk'tiep". C'est un légume sauvage qui pousse seulement les lendemains de pluie.
Il se sert cru, agrémenté de boeuf haché, et servi avec une sauce au jus de citron vert et au poivre.
Vous savez comme ça s'écrit en khmer ? (Moi, je n'ai pas réussi à trouver) Et si en plus, vous avez le nom en latin, alors là, ce serait le paradis pour moi ! (Je pourrais rédiger mon billet pour mon blog, et vous faire partager une photo du plat !)
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Pascal




C'est Krâsang'tiëb : Peperomia pellucida
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Ah çà c'est chouette : merci à tous

la question et la réponse qui suit aussi sec

http://www.plantes-botanique.org/espece_peperomia_pellucida


et vous avez lu ses " prpriétés" !!!

Cette espèce contient des principes antibacteriens efficaces contre certains agents pathogènes (Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli), et pourrait être à la base d'un antibiotique à spectre large.


ps : c'est une "sacrée plante "
cf ces liens, mais y en a plein d'autres sur elle(en anglais notamment)

http://database.prota.org/dbtw-wpd/exec/dbtwpub.dll?ac=qbe_query&bu=http://database.prota.org/recherche.htm&tn=protab~1&qb0=and&qf0=Species+Code&qi0=Peperomia+pellucida&rf=AfficherWeb

http://www.drugs.com/npp/peperomia-pellucida.html




Edité le 06/05/2013 @ 15:42 par robin des bois
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Haut de page 07/05/2013 @ 12:32 Bas de page
Re : sangk'tiep - ça s'appelle comment en Reply With Quote
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Merci pour les infos et les liens !
Alors ce " cresson khmer" peut aussi servir d'anluk, et remplacer avantageusement les bêtes feuilles de laitue sur lesquelles viennent se lover les cubes de loklak
En attendant de mettre en ligne mon plat de krasang teap au boeuf haché, voici déjà les feuilles prêtes à être sacrifiées sur la table familiale :
peperomia-pellucia.jpg

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#93422 View pascal_zh's ProfileView All Posts by pascal_zhU2U Member
Haut de page 16/05/2013 @ 07:49 Bas de page
Re : sangk'tiep - ça s'appelle comment en Reply With Quote
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Chose promise...
Voici la photo d'un plat de cresson khmer (krâsang tiep) accompagné de boeuf haché, que nous avons dégusté récemment.
Ça s'accompagne d'une sauce au poivre et au citron vert
... et c'est pas mal du tout !
cresson_boeuf.jpg

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#93609 View pascal_zh's ProfileView All Posts by pascal_zhU2U Member
Haut de page 16/05/2013 @ 13:05 Bas de page
Re : sangk'tiep - ça s'appelle comment en Reply With Quote
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:reflechi1:
Laisser tomber les bufs hachés, remplacer les par les tourterelles.
Vous verrez, avec de la sauce au poivre et au citron vert, :miam::miam:

En France, Mme fait remplacer par des cailles. :sourire:
#93624 View Seun+nmott's ProfileView All Posts by Seun+nmottU2U Member
Haut de page 16/05/2013 @ 13:54 Bas de page
Re : sangk'tiep - ça s'appelle comment en "français", et ça s'écrit comment en khmer ? Reply With Quote
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j ai deja mangé la bas. c est delicieux avec des sauterelles grilles arrosée de sauce ciron vert et de citronelles hachées biensur
#93629 View bbn's ProfileView All Posts by bbnU2U Member
Haut de page 16/05/2013 @ 21:22 Bas de page
Re : sangk'tiep - ça s'appelle comment en "français", et ça s'écrit comment en khmer ? Reply With Quote
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Bonsoir les amis !
cette salade sauvage , vu de mon époque , personne ne la mange .
Lors de la saison des " premières pluies " , ils poussaient comme du " chien dense " de France (chien danse , ça s'écrit comme çà ? ). Ils sont mélangés avec des "phtis" et personne ne les plante .On les trouve en pagaille .Ils poussaient sur le terrain et non dans l'eau . Ils sont fades , pas de goût , on dirait qu'ils contiennent de l'eau dans ses tiges .
En khmer , on trouve 2 noms , soit , krâ saing teab ou soit , phleuv kâng kèb ( cuisses de grenouilles ) .


#93635 View kaunklau's ProfileVisit kaunklau's HomepageView All Posts by kaunklauU2U Member
Haut de page 18/05/2013 @ 09:10 Bas de page
Re : Re : sangk'tiep - ça s'appelle comment en Reply With Quote
Déconnecté(e) pascal_zh
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kaunklau a écrit

Bonsoir les amis !
cette salade sauvage , vu de mon époque , personne ne la mange .
Lors de la saison des " premières pluies " , ils poussaient comme du " chien dense " de France (chien danse , ça s'écrit comme çà ? ). Ils sont mélangés avec des "phtis" et personne ne les plante .On les trouve en pagaille .Ils poussaient sur le terrain et non dans l'eau . Ils sont fades , pas de goût , on dirait qu'ils contiennent de l'eau dans ses tiges .
En khmer , on trouve 2 noms , soit , krâ saing teab ou soit , phleuv kâng kèb ( cuisses de grenouilles ) .




Bonjour,
D'après notre cuisinière, les "cuisses de grenouille", c'est autre chose.
Elle nous en a servies ce midi en "ânluk" avec un curry de poulet aux "nom banchok". Je vous mettrai une photo dès que j'aurai trouvé le nom latin de ces cuisses de grenouille khmères.

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#93670 View pascal_zh's ProfileView All Posts by pascal_zhU2U Member
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