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Auteur Trei brâma   ( Réponses 3 | Lectures 2486 )
Haut de page 20/10/2011 @ 11:00 Bas de page
Trei brâma Reply With Quote
Déconnecté(e) pascal_zh
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Inscrit(e) le 13/02/2008
Lieu de résidence Cambodge, Phnom Penh
Bonjour,
Nous avons eu droit il y a quelque jours à une excellente omelette au "trei brâma". Notre cordon bleu m'a expliqué que c'était "un peu comme le prahok". Effectivement, le goût de l'omelette était un peu salé.
J'ai cherché aujourd'hui ce qu'était le "trei brâma". C'est une espèce de poisson (Boesemania microlepis).
Mes questions : en quoi le "trei brâma" est-il "un peu comme le prahok" ? On le prépare comment ? En saumure ? Est-ce qu'il ne se mange que comme ça, ou bien peut-il aussi se manger frais ?
Merci d'avance pour vos éclaircissements !
Pascal

http://khmerologie.wordpress.com/
#81943 View pascal_zh's ProfileView All Posts by pascal_zhU2U Member
Haut de page 20/10/2011 @ 12:59 Bas de page
Re : Trei brâma Reply With Quote
Déconnecté(e) Seun nmott
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Inscrit(e) le 27/12/2005
Ceux là?
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Photo de Chanbokeo.com

J'ai l'habitude de les manger avec :

Viande de porc hachée + les œufs.
Avec beaucoup de légumes fraiches, concombre, aubergine...
#81950 View Seun+nmott's ProfileView All Posts by Seun+nmottU2U Member
Haut de page 20/10/2011 @ 16:25 Bas de page
Re : Trei brâma Reply With Quote
Déconnecté(e) kaunklau
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Inscrit(e) le 25/04/2011
Lieu de résidence thionville
ça sent aussi mauvais que le prahok ,mais il est aussi très bon !
On fait cuire également avec le bidao (trâlach) !
Il me semble que ça vient du Vietnam , ces poissons .

#81955 View kaunklau's ProfileVisit kaunklau's HomepageView All Posts by kaunklauU2U Member
Haut de page 21/10/2011 @ 14:13 Bas de page
Re : Trei brâma Reply With Quote
Déconnecté(e) NEO
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ava_157.jpg
 
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Inscrit(e) le 20/01/2004
Lieu de résidence France
je trouve qu'il a le même odeur et du même gout que la morue

Apolitique !
#81969 View NEO's ProfileView All Posts by NEOU2U Member
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