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Auteur Produits du terroir cambodgien   ( Réponses 14 | Lectures 5602 )
Haut de page 07/04/2010 @ 01:08 Bas de page
Produits du terroir cambodgien Reply With Quote
Déconnecté(e) pascal_zh
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Bonjour,
Comme vous le soupçonnez peut-être (:clindoeil:), je suis un gourmand.
J'aimerais faire un recensement des produits du terroir réputés au Cambodge.
Voici mon ébauche de liste :

Avocats de Mondolkiri
Café de Ratanakiri
Crevettes séchées de Kampot
Krâlat (riz glutineux cuit dans des tubes de bambou vert) de Kratié
Limules ("crabe fer à cheval") de Kampot
Mangues "ktis" de Battambang
Naem de Battambang et de Kratié
Noix de cajou de Ratanakiri
Num sleuk chak (riz gluant enveloppé dans des feuilles de "chak") de Chhouk, Antasom ou Kampot
Oranges de Pursat et de Battambang
Pamplemousses de Kratié
Poivre de Kampot
Riz de Battambang
Sauce de poisson (teuk trey) de Kampot
Sucre de palme de Kampong Speu

Vous en avez d'autres ?
Merci d'avance.
Pascal


Edité le 07/04/2010 @ 19:38 par pascal_zh

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Re : Produits du terroir cambodgien Reply With Quote
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Oui,

les gros pamplemousses (Kroch Thlong) de Kratie
et les Naem de Battambang ou Kratie (mais c est plus un produit, c est deja cuisine)
les avocats du Mondulkiri
le cafe et les Svay Chanti de Rattanakiri
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Re : Re : Produits du terroir cambodgien Reply With Quote
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Neko a écrit

Oui,

les gros pamplemousses (Kroch Thlong) de Kratie
et les Naem de Battambang ou Kratie (mais c est plus un produit, c est deja cuisine)
les avocats du Mondulkiri
le cafe et les Svay Chanti de Rattanakiri

Les pamplemousses, je crois savoir ce que c'est : de gros pamplemousses à peau très épaisse dont les quartiers sont séparés par d'épais téguments, c'est cela ?
Svay chanti : je suppose qu'il s'agit des noix de cajou, et non des pommes de cajou ?
Merci, je complète la liste.
D'autres candidats ?


Edité le 07/04/2010 @ 19:04 par pascal_zh

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Re : Produits du terroir cambodgien Reply With Quote
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J'ai lu aussi un article sur les arachides (cacahuètes) de Siemreap.
C'est connu, ou c'est simplement un coup de marketing de la société commerciale ?

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Re : Produits du terroir cambodgien Reply With Quote
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A mon époque, les oranges de Posat étaient réputées.
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Re : Produits du terroir cambodgien Reply With Quote
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Teuk trei Kampot
Kdam sess kampot
Kranlan kratié
Chap chirn prey véng(ou de nerk leurng)
Svay ktiss de Battambang

Sra sâr(alcool de riz) kampong tram(ça existe encore?)

num sleuk chak de chhouk, antasom ou Kampot
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Rien n'existe qui n'ait au préalable été rêvé. © Ismaël Mérindol (1466)
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Re : Produits du terroir cambodgien Reply With Quote
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Du sra sâ, j'en ai vu au Lucky Market, mais je n'ai pas regardé d'où il venait.
Ce sera en prétexte pour en acheter une bouteille (car madame veille au grain, elle autorise la bière et tolère le vin, mais les alcools forts, c'est une autre paire de manches).
Il est distillé à partir de quoi, ce sra sâ ?

J'ajoute tout cela à ma liste

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Re : Re : Produits du terroir cambodgien Reply With Quote
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Seun nmott a écrit

Teuk trei Kampot
Kdam sess kampot
Kranlan kratié
Chap chirn prey véng(ou de nerk leurng)
Svay ktiss de Battambang

Sra sâr(alcool de riz) kampong tram(ça existe encore?)

num sleuk chak de chhouk, antasom ou Kampot



J'ai mis la liste à jour, sauf "sra sâ", à vérifier, et puis deux produits que je n'identifie pas :
C'est quoi les "kranlan" ?
Vous avez une traduction en français à proposer pour les "num sleuk chak"?

Pour les oranges de Pursat, je vais demander.

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Haut de page 07/04/2010 @ 11:06 Bas de page
Re : Produits du terroir cambodgien Reply With Quote
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On produit du thé au Cambodge ?
Quelle variété ? Est-il bon ?

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Haut de page 07/04/2010 @ 11:20 Bas de page
Re : Produits du terroir cambodgien Reply With Quote
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pascal_zh a écrit

Seun nmott a écrit

Teuk trei Kampot
Kdam sess kampot
Kranlan kratié
Chap chirn prey véng(ou de nerk leurng)
Svay ktiss de Battambang

Sra sâr(alcool de riz) kampong tram(ça existe encore?)

num sleuk chak de chhouk, antasom ou Kampot



J'ai mis la liste à jour, sauf "sra sâ", à vérifier, et puis deux produits que je n'identifie pas :
C'est quoi les "kranlan" ?
Vous avez une traduction en français à proposer pour les "num sleuk chak"?

Pour les oranges de Pursat, je vais demander.


Ail! j'ai mis un "n" en trop. c'est "krâlan"
Krâlan : riz + Ktiss daung+sel, le tout est cuit dans un tube de bambou..
Pour Num sleuk chak, je ne connais pas son nom équivalent en français. c'est fait à base de riz gluant enveloppé dans les feuille de chak.




Pour les oranges de Pursat, je vais demander.

C'est une variété premèiere( kroch po sat)à Pursat, qui un peu plus tard est aussi répendu à Battambang. Mais on continue à les appeler "kroch po Sat" leur peau est verte, ce n'est pas comme celle des oranges.
#73302 View Seun+nmott's ProfileView All Posts by Seun+nmottU2U Member
Haut de page 07/04/2010 @ 11:40 Bas de page
Re : Produits du terroir cambodgien Reply With Quote
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Je crois qu'on va avoir du mal à trouver une traduction en français pour toutes les spécialités cambodgiennes !
Est-ce qu'on doit ajouter les araignées de Kampong Cham ?

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#73303 View pascal_zh's ProfileView All Posts by pascal_zhU2U Member
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Re : Produits du terroir cambodgien Reply With Quote
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Edité le 22/10/2015 @ 23:27 par petiteheidi
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Re : Produits du terroir cambodgien Reply With Quote
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petiteheidi a écrit

Je ne sais pas où on traite le sujet... Mais juste un petit mot pour dire qu'après un détour dans le 13 ème, j'ai pu me procurer une caisse d'Angkor. Oui oui la bierre Angkor.
Je me suis même amusé à compter le mot " ANGKOR " inscrit sur ma bouteille. Combien comptais-je déjà ? 10 mots.

Après le jardinage, cela donne soif, alos " Angkor ! Angkor ".



http://www.khmer-network.com/forum/viewthread.php?tid=8446&page=1#pid77736

:angkorbeer:
#78063 View Seun+nmott's ProfileView All Posts by Seun+nmottU2U Member
Haut de page 03/04/2011 @ 22:20 Bas de page
Re : Produits du terroir cambodgien Reply With Quote
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Edité le 22/10/2015 @ 23:27 par petiteheidi
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Re : Produits du terroir cambodgien Reply With Quote
Déconnecté(e) mevja
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voilà un post bien sympa pour savoir quoi rammener de nos pérégrination
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