Vous n'êtes pas connecté [Connexion - Inscription]
Bas de page
Version imprimable | Envoyer à un ami | S'abonner | Ajouter aux Favoris Nouveau SujetNouveau sondageRépondre
    « Sujet précédent | Sujet suivant »  
Auteur Banh sung   ( Réponses 11 | Lectures 4359 )
Haut de page 05/04/2010 @ 12:03 Bas de page
Banh sung Reply With Quote
Déconnecté(e) pascal_zh
Membre Honorable
MembreMembreMembreMembreMembre

ava_1583.jpg
 
Messages 993
Inscrit(e) le 13/02/2008
Lieu de résidence Cambodge, Phnom Penh
Bonjour,
Nous poursuivons notre découverte des délices culinaires du Cambodge. Aujourd’hui, dans un petit restaurant de la rue 302, entre la rue 51 où nous habitons désormais et le boulebard Norodom, toujours bondé aux heures des repas, nous avons découvert deux nouveaux plats, dont voici le premier.
Il s’agit d’une salade de vermicelles de riz cambodgiens, dont le diamètre un peu plus gros que les vermicelles de riz chinois, agrémentée de divers ingrédients : ail pilé frit, herbes aromatiques, morceaux de rouleaux de printemps frits, feuilles de salade, viande (de porc ?) compactée… Le tout, appelé “banh sung” arrosé juste avant de consommer d’une petite sauce légèrement sucrée, avant d’être bien mélangé. Un régal, qui ne coûte que la modique somme de 6000 riels (à peine 1,5 dollars américains.
La photo prise à midi est ici :
banh_sung.jpg
Bon appétit !
Pascal

http://khmerologie.wordpress.com/
#73228 View pascal_zh's ProfileView All Posts by pascal_zhU2U Member
Haut de page 05/04/2010 @ 12:10 Bas de page
Re : Banh sung Reply With Quote
Déconnecté(e) Seun nmott
Modérateur Vénérable Sage
StaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaff

djnsAFy.gif
 
Messages 10199
Inscrit(e) le 27/12/2005
Merci Pascal_zh

Nous, on est entrain de :miam: banh hoy.

Bon app

#73229 View Seun+nmott's ProfileView All Posts by Seun+nmottU2U Member
Haut de page 05/04/2010 @ 12:24 Bas de page
Re : Banh sung Reply With Quote
Déconnecté(e) Seun nmott
Modérateur Vénérable Sage
StaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaff

djnsAFy.gif
 
Messages 10199
Inscrit(e) le 27/12/2005
Voici mon banh sung

20100314140853.jpg

Rien n'existe qui n'ait au préalable été rêvé. © Ismaël Mérindol (1466)
#73232 View Seun+nmott's ProfileView All Posts by Seun+nmottU2U Member
Haut de page 05/04/2010 @ 12:37 Bas de page
Re : Banh sung Reply With Quote
Déconnecté(e) Aekreach
Modérateur Sage
StaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaff

agic.jpg
 
Messages 3793
Inscrit(e) le 11/04/2007
rectification : ce ne sont pas les rouleaux de printemps qui sont frits, car en principe c'est une entrée froide mais les ( Chayor = Nems = Pâtés impériaux ).
#73233 View Aekreach's ProfileView All Posts by AekreachU2U Member
Haut de page 05/04/2010 @ 15:35 Bas de page
Re : Banh sung Reply With Quote
Déconnecté(e) Seun nmott
Modérateur Vénérable Sage
StaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaff

djnsAFy.gif
 
Messages 10199
Inscrit(e) le 27/12/2005
Aekreach a écrit

rectification : ce ne sont pas les rouleaux de printemps qui sont frits, car en principe c'est une entrée froide mais les ( Chayor = Nems = Pâtés impériaux ).

Voici les rouleaux de printemps, de Mme Liberté.

2010040120libert.jpg
#73240 View Seun+nmott's ProfileView All Posts by Seun+nmottU2U Member
Haut de page 05/04/2010 @ 17:09 Bas de page
Re : Banh sung Reply With Quote
Déconnecté(e) Aekreach
Modérateur Sage
StaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaff

agic.jpg
 
Messages 3793
Inscrit(e) le 11/04/2007
Miam Miam.
#73247 View Aekreach's ProfileView All Posts by AekreachU2U Member
Haut de page 05/04/2010 @ 23:45 Bas de page
Re : Banh sung Reply With Quote
Déconnecté(e) pascal_zh
Membre Honorable
MembreMembreMembreMembreMembre

ava_1583.jpg
 
Messages 993
Inscrit(e) le 13/02/2008
Lieu de résidence Cambodge, Phnom Penh
Aekreach a écrit

rectification : ce ne sont pas les rouleaux de printemps qui sont frits, car en principe c'est une entrée froide mais les ( Chayor = Nems = Pâtés impériaux ).

Oui, vous avez raison, il s'agit bien sûr de "pâtés impériaux", et non de rouleaux de printemps...
Sauf que...
Le mot "rouleau de printemps" est la traduction directe du mot chinois "chunjuan", qui sert à désigner... les pâtés impériaux ! :clindoeil:
Allez, pour éviter toute confusion, voici une photo des "rouleaux de printemps" (kuong en cambodgien, corrigez-moi si je me trompe) proposés par le restaurant Khmer Surin, à Phnom Penh
Rprint_2.JPG

http://khmerologie.wordpress.com/
#73252 View pascal_zh's ProfileView All Posts by pascal_zhU2U Member
Haut de page 06/04/2010 @ 20:30 Bas de page
Re : Banh sung Reply With Quote
Déconnecté(e) Seun nmott
Modérateur Vénérable Sage
StaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaff

djnsAFy.gif
 
Messages 10199
Inscrit(e) le 27/12/2005

"rouleaux de printemps" (kuong en cambodgien, corrigez-moi si je me trompe) proposés par le restaurant Khmer Surin, à Phnom Penh


Non Pascal_zh, kuong est vietnamien, comme chayor, nèm, binh hoy ou binh chhèv...ou banh sung(les vietnamiens disent plutôt binh) banh c'est une déformation à la khmère.
#73271 View Seun+nmott's ProfileView All Posts by Seun+nmottU2U Member
Haut de page 07/04/2010 @ 01:03 Bas de page
Re : Banh sung Reply With Quote
Déconnecté(e) pascal_zh
Membre Honorable
MembreMembreMembreMembreMembre

ava_1583.jpg
 
Messages 993
Inscrit(e) le 13/02/2008
Lieu de résidence Cambodge, Phnom Penh
Seun nmott a écrit


"rouleaux de printemps" (kuong en cambodgien, corrigez-moi si je me trompe) proposés par le restaurant Khmer Surin, à Phnom Penh


Non Pascal_zh, kuong est vietnamien, comme chayor, nèm, binh hoy ou binh chhèv...ou banh sung(les vietnamiens disent plutôt binh) banh c'est une déformation à la khmère.


Merci pour cette n-ième leçon, lok kru !
Existe-t-il un autre mot usité au Cambodge pour parler les rouleaux de printemps et pâtés impériaux ?

http://khmerologie.wordpress.com/
#73274 View pascal_zh's ProfileView All Posts by pascal_zhU2U Member
Haut de page 07/04/2010 @ 03:29 Bas de page
Re : Banh sung Reply With Quote
Déconnecté(e) Neko
Sage
MembreMembreMembreMembreMembreMembreMembre

sanju.jpg
 
Messages 1514
Inscrit(e) le 10/02/2007
Lieu de résidence Phnom Penh
Il y a une tres tres bonne vendeuse de Bagn Song dans le marche Boeung Keng Kang !!! :-P entree la plus sur la droite direct au premier coin, si je me trompe pas :clindoeil:
#73276 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
Haut de page 07/04/2010 @ 03:52 Bas de page
Re : Banh sung Reply With Quote
Déconnecté(e) pascal_zh
Membre Honorable
MembreMembreMembreMembreMembre

ava_1583.jpg
 
Messages 993
Inscrit(e) le 13/02/2008
Lieu de résidence Cambodge, Phnom Penh
Merci !
C'est une information extrêmement précieuse pour nous, car depuis que nous avons déménagé rue Pasteur, c'est au marché de Beung Keng Kang que nous faisons nos courses.
C'est l'entrée la plus à droite en se plaçant au nord du marché, n'est-ce pas ?
Je cours à la recherche de la marchande en question asap.
#73278 View pascal_zh's ProfileView All Posts by pascal_zhU2U Member
Haut de page 07/04/2010 @ 09:34 Bas de page
Re : Banh sung Reply With Quote
Déconnecté(e) Seun nmott
Modérateur Vénérable Sage
StaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaffStaff

djnsAFy.gif
 
Messages 10199
Inscrit(e) le 27/12/2005
pascal_zh a écrit

Seun nmott a écrit


"rouleaux de printemps" (kuong en cambodgien, corrigez-moi si je me trompe) proposés par le restaurant Khmer Surin, à Phnom Penh


Non Pascal_zh, kuong est vietnamien, comme chayor, nèm, binh hoy ou binh chhèv...ou banh sung(les vietnamiens disent plutôt binh) banh c'est une déformation à la khmère.


Merci pour cette n-ième leçon, lok kru !
Existe-t-il un autre mot usité au Cambodge pour parler les rouleaux de printemps et pâtés impériaux ?



De rien Pascal-zh.
Je ne fais que répondre à votre question. :sourire: à ma portée.
Voici un plus pour vous... Tous les plats qui se mangent avec de la sauce" neukmam, teuk trei" sont vietnamiens..
#73295 View Seun+nmott's ProfileView All Posts by Seun+nmottU2U Member
    « Sujet précédent | Sujet suivant »  
Nouveau SujetNouveau sondageRépondre
Haut de page