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Auteur et les dessert miam miam   ( Réponses 252 | Lectures 37110 )
Haut de page 10/08/2007 @ 19:39 Bas de page
Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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Aekreach a écrit

Je pense que c'est fait à base de farine de riz, de sucre et de lait de coco. On attend que la première couche devienne consistante pour verser la couche suivante... et ainsi de suite. C'est meilleur quand c'est froid. Le vert est obtenu grâce à une sorte de feuille "sleuk Taey", le rose avec un colorant je suppose et le blanc sans rien ajouter.
Il faudrait demander la confirmation à Grobec notre spécialiste en patisserie cambodgienne.



BOn ben ca doit pas etre mauvais ca :-P
Je vais essayer tiens.
Aujourd'hui j'en ai encore laisser filer un. Encore un marchand ambulant qui tirait sa petite cariole, et je suis passee a cote a moto, j'ai louche sur son etalage, juste le temps de voir les cubes tricolores et j'etais deja loin :rire1:
J'en fait mon challenge de demain : je vais a Chatuchak au marche, chuis sur qu'il y en aura a foison.
Demain tu pourras te regaler (les yeux seulement) avec le gateau trois couleurs.
JE te dirais si c'etait bon :rire1:
#45608 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
Haut de page 11/08/2007 @ 06:48 Bas de page
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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Vous les avez vu, moi je les ai gnamm gnamm,
Cette fois pas de souci, pas de .... tout va bien ...

j'ai mange tout...haaaaa pour vous haaaaa.

Rien n'existe qui n'ait au préalable été rêvé. © Ismaël Mérindol (1466)
#45653 View Seun+nmott's ProfileView All Posts by Seun+nmottU2U Member
Haut de page 11/08/2007 @ 09:00 Bas de page
Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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Seun nmott a écrit

Vous les avez vu, moi je les ai gnamm gnamm,
Cette fois pas de souci, pas de .... tout va bien ...

j'ai mange tout...haaaaa pour vous haaaaa.


Bonjour Seun Mott,

La prochaine fois que vous les voyez, pouvez-vous nous prendre quelques clichés en gros plans pour nous mettre en appétit svp ?

Comme ça on pourra comparer les Chak Kachan du Cambodge ( Seun Nmott ) avec ceux de la Thaïlande ( Neko ).

Profitez bien de votre séjour.

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#45658 View Aekreach's ProfileView All Posts by AekreachU2U Member
Haut de page 11/08/2007 @ 14:41 Bas de page
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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Oui eh bien aujourd'hui j'avais mon appareil photo et je les ai loupes :pleure1:
pas vu aujourd'hui alors qu'hier et avant hier je les ai vus, mais ni appareil photo + moto :chaipas:
Allez demain je vais en trouver, la chasse au tresor continue :rire1:
#45682 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
Haut de page 13/08/2007 @ 14:24 Bas de page
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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Bon alors il est un tout petit peu different que ce que j'avais vu la derniere fois mais le principe est le meme.
Sans le gateau il y a cette fois ci plusieurs fines couches de rose et blanc et dessus deux couches de vert.
J'espere que c'est bien le fameux Chak Kachan !!!! Sinon je vais etre si decue que je vais :pleure1:
Voila la bete :rire1:
Dis moi Aekreach c'eest bien ca un dis moi dis moi :-P
#45748 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
Haut de page 13/08/2007 @ 14:26 Bas de page
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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Et bon histoire d etre sure que c'est bon il fallait gouter :rire1:
C'etait pas mal du tout :miam:
#45749 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
Haut de page 13/08/2007 @ 14:30 Bas de page
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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Et pour la peine je vous mets tout le stand. A 5 bath le gateau il n'y a pas de quoi ce priver
(Pourvu que ce soit bien le bon gateau :woohoo: :ovation: )

Edité le 13/08/2007 @ 14:31 par Neko
#45751 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
Haut de page 13/08/2007 @ 14:37 Bas de page
Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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Neko a écrit

Bon alors il est un tout petit peu different que ce que j'avais vu la derniere fois mais le principe est le meme.
Sans le gateau il y a cette fois ci plusieurs fines couches de rose et blanc et dessus deux couches de vert.
J'espere que c'est bien le fameux Chak Kachan !!!! Sinon je vais etre si decue que je vais :pleure1:
Voila la bete :rire1:
Dis moi Aekreach c'eest bien ca un dis moi dis moi :-P


Bonjour Neko,
J'hésite un peu. J'ai l'impression que ton gâteau vert et rose à la consistance du gâteau à base d'algue "Chahouiy" ou Agar Agar.
Mais en principe le Chak Kachan a la même présentation.
Qu'en pensent les autres membres KN, Grobec, Vanna, Seun Nmott etc... ?
C'était bon ?

k.gifn.gif
#45752 View Aekreach's ProfileView All Posts by AekreachU2U Member
Haut de page 13/08/2007 @ 14:42 Bas de page
Re : Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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Aekreach a écrit


Bonjour Neko,
J'hésite un peu.

:pleure1: :pleure1: :pleure1: :pleure1: :pleure1:


Aekreach a écrit

J'ai l'impression que ton gâteau vert et rose à la consistance du gâteau à base d'algue "Chahouiy" ou Agar Agar.

:pleure1: :pleure1: :pleure1: :pleure1: :pleure1:
Ooui il y a un peu cette consistance c'est vrai :chaipas:
C'est vrai aussi que les couches de couleurs que j'ai vues ont l'air un peu plus transparentes que celles des gateaux que j'ai vu tous les jours sauf depuis que j'essaie de les prendre en photo :pleure1:

Aekreach a écrit

C'était bon ?
[/color]


:miam: Bien sur que c'etait delicieux !!!

Zut je suis decue, je pars prendre mon avion pour la :france: , et maintenant la mission :cambodge: va gagner :pleure1:

:cache:
#45753 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
Haut de page 13/08/2007 @ 14:45 Bas de page
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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Tu rentres déjà ? En tout cas merci pour toutes ces belles photos de pâtisserie asiatique. J'en ai l'eau à la bouche. Miam Miam...

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#45754 View Aekreach's ProfileView All Posts by AekreachU2U Member
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Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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Aekreach a écrit

Tu rentres déjà ? En tout cas merci pour toutes ces belles photos de pâtisserie asiatique. J'en ai l'eau à la bouche. Miam Miam...


Je rentre pour deux semaines seulement en France, cela fait deux ans que je ne suis pas rentree. Puis dans deux semaines, je reviens ici, et je prendrai encore des tonnes de photos de patisseries rien que pour toi :clindoeil:
C'est bien, ca me fait essayer des gateaux que je ne penserai pas forcement a gouter, parce que je n'y fait pas toujours attention :clindoeil:
Allez cette fois ci je boucle :bisou1:
#45756 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
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Aekreach a écrit


Bonjour Neko,
J'hésite un peu. J'ai l'impression que ton gâteau vert et rose à la consistance du gâteau à base d'algue "Chahouiy" ou Agar Agar.
Mais en principe le Chak Kachan a la même présentation.
Qu'en pensent les autres membres KN, Grobec, Vanna, Seun Nmott etc... ?
C'était bon ?


Désolé, je suis nul en gâteaux, je donne ma langue au ‘’gato’’ ! :sourire:

Une petite page sur les KHMERS REFUGIES !

#45762 View VANNA's ProfileVisit VANNA's HomepageView All Posts by VANNAU2U Member
Haut de page 13/08/2007 @ 15:41 Bas de page
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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Comme Aekreach, la photo me fait hésiter. Effectivement, il me semble qu'il n'y a pas de gélatine dans ce gateau. Je n'avais jamais vu de rouge.
Mais après, est-ce de la farine ou de la fécule, je ne sais pas. Le vert (et le goût aussi !) est obtenu à partir d'une feuille en forme de tiges qui pousse au sol. Je ne connais pas le nom.

Edité le 13/08/2007 @ 10:42 par Grobec
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Neko a écrit

Et bon histoire d etre sure que c'est bon il fallait gouter :rire1:
C'etait pas mal du tout :miam:


En flagrant délit de gourmandise !!! :miam:
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Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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Grobec a écrit

Comme Aekreach, la photo me fait hésiter. Effectivement, il me semble qu'il n'y a pas de gélatine dans ce gateau. Je n'avais jamais vu de rouge.
Mais après, est-ce de la farine ou de la fécule, je ne sais pas. Le vert (et le goût aussi !) est obtenu à partir d'une feuille en forme de tiges qui pousse au sol. Je ne connais pas le nom.


On obtien le vert grâce aux feuilles appelées "sleuk tae'ye".
Et effectivement, le gâteau n'est pas gélatineux du tout.
Ce que Neko mange ressemble plus à du "Chahouiy" fait à partir de la gélatine d'origine végétale (algues).

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#45768 View Aekreach's ProfileView All Posts by AekreachU2U Member
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Ah ouais, j'adore le chahuay ! je pourrai en manger des kilos ! ma mère appelle aussi ça le sray. C'est effectivement un gâteau gélatineux fait à partir de "vermicelles" d'algues. Je crois qu'il y a aussi une variante en poudre à diluer.

#45774 View Jean-Sien's ProfileView All Posts by Jean-SienU2U Member
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Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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Jean-Sien a écrit

Ah ouais, j'adore le chahuay ! je pourrai en manger des kilos ! ma mère appelle aussi ça le sray. C'est effectivement un gâteau gélatineux fait à partir de "vermicelles" d'algues. Je crois qu'il y a aussi une variante en poudre à diluer.


Chahouiy et sray, c'est pas tout à fait la même chose, si ? Je ne suis pas du tout sûr de moi, mais il me semble que le chahouiiy, c'est le truc en cube avec de la gélatine claire en dessous et une fine couche de gélatine et lait de coco en surface. Alors que le sray, c'est un bloc de gélatine découpé en vermicelles avec....zut, je ne sais plus comment on mange ce truc. Tu peux le dire, Jean-Sien ?
Sinon, l'agar-agar, poudre ou vermicelle, c'est kif-kif, à mon sens.
On voit où sont les priorités, hein ! Qu'est qu'on peut être bavard quand il s'agit de bouffe et plus spécialement de dessert. :sygus:

Edité le 13/08/2007 @ 16:46 par Grobec
#45780 View Grobec's ProfileView All Posts by GrobecU2U Member
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Pour Aekareach, c'est bien du chak kachan ?


Il est parfois nécessaire de se taire pour délivrer une parole juste.
[ Christian Bobin ]
Extrait de L’Inespérée
#45801 View Hanaflora's ProfileView All Posts by HanafloraU2U Member
Haut de page 14/08/2007 @ 10:02 Bas de page
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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:miam: :miam: ça me donne envie d'un coup !

:sarcastic:

Il est parfois nécessaire de se taire pour délivrer une parole juste.
[ Christian Bobin ]
Extrait de L’Inespérée
#45802 View Hanaflora's ProfileView All Posts by HanafloraU2U Member
Haut de page 14/08/2007 @ 15:02 Bas de page
Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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VANNA a écrit


Désolé, je suis nul en gâteaux, je donne ma langue au ‘’gato’’ ! :sourire:


VANNA expert en proverbes et en oyajigag (blagues dites de "tonton" en japonais) :whaou:

Grobec a écrit

En flagrant délit de gourmandise !!!


nononono je suis juste pro : je goute avant de soumettre la photo; histoire de verifier qu'il n y a pas d imposture :lol:

Ohayou Hanaflora --> Dis donc ton gateau ne ressemble pas a celui que Aekreach a decrit :rire1:
Tu vas etre disqualifiee :sarcastic:
#45833 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
Haut de page 14/08/2007 @ 15:15 Bas de page
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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Bonjour,

La photo postée par Hanoflora : C'est bien Chak Kachan !
Quant au gateau qu'a décrit Aekreach, c'est Chak Chan.


[b]
#45835 View RobinHood's ProfileView All Posts by RobinHoodU2U Member
Haut de page 14/08/2007 @ 18:51 Bas de page
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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Grobec a écrit

Jean-Sien a écrit

Ah ouais, j'adore le chahuay ! je pourrai en manger des kilos ! ma mère appelle aussi ça le sray. C'est effectivement un gâteau gélatineux fait à partir de "vermicelles" d'algues. Je crois qu'il y a aussi une variante en poudre à diluer.


Chahouiy et sray, c'est pas tout à fait la même chose, si ? Je ne suis pas du tout sûr de moi, mais il me semble que le chahouiiy, c'est le truc en cube avec de la gélatine claire en dessous et une fine couche de gélatine et lait de coco en surface. Alors que le sray, c'est un bloc de gélatine découpé en vermicelles avec....zut, je ne sais plus comment on mange ce truc. Tu peux le dire, Jean-Sien ?
Sinon, l'agar-agar, poudre ou vermicelle, c'est kif-kif, à mon sens.
On voit où sont les priorités, hein ! Qu'est qu'on peut être bavard quand il s'agit de bouffe et plus spécialement de dessert. :sygus:


Ma mère m'a dit que chahuay, c'est un nom plutôt chinois et que sray, c'est le nom cambodgien. Mais elle se trompe peut-être.
Ma mère faisait plein de variantes, avec des oeufs (on voit les filaments d'oeufs dedans), des verts (avec du sirop à la menthe !) etc. elle ne faisait pas uniquement celui à la noix de coco.

Le bloc de gélatine découpé en vermicelles, c'est pas un machin vert noyé dans de la sauce de coco qui ressemble un peu à du cortex cervical ? ça me faisait flipper quand j'étais gamin, je n'osais pas en manger, alors que c'est délicieux ! :miam:

Je m'en rappelle d'un autre, une gélatine toute noire en boîte de conserve que ma mère coupait en batonnets... je ne sais même pas si c'est cambodgien. Peut-être vietnamien, ma mère me répète souvent que les vietnamiens sont forts en desserts.

J'aime beaucoup ce type de desserts, c'est vraiment dommage qu'ils n'en proposent pas dans les restos en France, d'autant que c'est pas très compliqué à faire. Ah là là, je sens que je vais bientôt filer à Tang Frères !!! :miam: :miam: :miam:

#45862 View Jean-Sien's ProfileView All Posts by Jean-SienU2U Member
Haut de page 14/08/2007 @ 19:53 Bas de page
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RobinHood a écrit

Bonjour,

La photo postée par Hanoflora : C'est bien Chak Kachan !
Quant au gateau qu'a décrit Aekreach, c'est Chak Chan.


[b]



Ca, c'est précis ! Mais là, je me perds dans les subtilités. Je ne connais pas du tout ce dernier dessert....mais bon, il y a certainement un tas de nouveautés qu'il me reste à découvrir.
#45865 View Grobec's ProfileView All Posts by GrobecU2U Member
Haut de page 14/08/2007 @ 20:00 Bas de page
Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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Jean-Sien a écrit



Ma mère m'a dit que chahuay, c'est un nom plutôt chinois et que sray, c'est le nom cambodgien. Mais elle se trompe peut-être.



Elle a certainement raison car : d'abord, c'est ta mère (donc elle a toujours raison), puis au niveau de la sonorité, ça me semble plausible. Quelqu'un a un avis ?


Jean-Sien a écrit



Je m'en rappelle d'un autre, une gélatine toute noire en boîte de conserve que ma mère coupait en batonnets... je ne sais même pas si c'est cambodgien. Peut-être vietnamien, ma mère me répète souvent que les vietnamiens sont forts en desserts.

Ah là là, je sens que je vais bientôt filer à Tang Frères !!! :miam: :miam: :miam:



Ouiiiii!! Je ne sais pas si c'est vietnamien, mais on trouve ce truc en boîte, toute prête. Il ne reste plus qu'à rajouter du sucre et quelques goûtes d'essence de banane.
Je vais faire un tour à Cayenne Store (véridique), tiens!
#45866 View Grobec's ProfileView All Posts by GrobecU2U Member
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Re : Re : Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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Neko a écrit



Zut je suis decue, je pars prendre mon avion pour la :france: , et maintenant la mission :cambodge: va gagner :pleure1:

:cache:


Tu vas dans le 13ème, tu trouveras ça dans n'importe quel magasin. Merci qui ?
#45867 View Grobec's ProfileView All Posts by GrobecU2U Member
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