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29/10/2007 @ 12:49

Deguster des insectes cambodgiens au Japon, ca vous dit ??

Neko

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Location Phnom Penh

Yomiuri Shinbun - Osaka

Et si vous goûtiez des insectes ? Maison des insectes d’Itami – Département de Hyougo

Scolopendres, chrysalides de vers à soie… Présentation des vertus… Et dégustation « pour le goûter »…

Le projet d exposition réunissant des insectes consommés en Asie et en Afrique « Beurk, des insectes pour le repas » a été ouvert dans la Maison des insectes de la ville d’Itami, dans le département de Hyougo.
Dans le Kansai ou l’habitude de manger des insectes n’existe quasiment pas, la réalisation de ce projet est une première « La consommation d’insectes comme alimentation est d une importance primordiale dans certains pays du monde », et l’on espère pouvoir balayer les préjugés « de goûts bizarres ». Jusqu au 28 janvier 2008.

Une trentaine d’insectes –chrysalides de vers à soie, larves de cigales, et sauterelles- mangés dans sept pays, comme le Japon, la Thaïlande ou encore le Zimbabwe sont exposés. Sakamoto Noboru (?), 35 ans, scientifique travaillant pour la Maison des insectes a été les collecter sur place.
Sur les lieux de l’exposition, des reproductions de stands ambulants cambodgiens et thaïlandais. Grillons frits, sautés aux herbes aromatiques, araignées, larves de papillons de nuit sont alignés. Les larves d’abeilles et les sauterelles cuites à la façon japonaise (shoyu, sucre et gingembre) qui sont habituellement mangées à Nagano et dans le département de Gifu sont également présentées.
Les mille-pattes et une sorte de cafard entrant dans la composition de médicaments de médecine traditionnelle chinoise ainsi que leur effet sur les troubles cardiaques et les problèmes d incontinence nocturne sont expliqués.
Dans une enquête effectuée sur les visiteurs en 2003 dans ce bâtiment, 88 personnes sur 100 répondent qu’ils n’ont jamais mangé d’insectes. À la question « voudriez-vous en manger ? » 38 pour cent des personnes interrogées répondent qu’elles n en mangeraient pour rien au monde, tandis que 16 pour cent déclarent que « s’il n y avait rien d’autre à se mettre sous la dent, j’en mangerais ».

Sakamoto san a rassemblé au mois de Septembre les insectes que l on mange au entre autres au Cambodge. « Sur place, les insectes sont mangés au goûter, ou encore comme des petits amuse-gueule accompagnant la consommation d alcool. Le goût est très proche des beignets de petites crevettes. » dit-il, « C’est très bon, et l’on en mange dans le monde entier. Vous devriez essayer de vous lancer, c est un bon challenge. » annonce-t-il, car des dégustations auront lieu a partir de 11h le 18 novembre, le 15 décembre et le 20 janvier 2008.

http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/hyogo/news003.htm

Le scientifique Sakamoto préparant un assortiment d’assiettes d’insectes cuisines dans le monde

Edité le 29/10/2007 @ 11:51 par Neko

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