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Open Wine se lance dans la Boucherie !


Open Wine inaugure aujourd'hui son nouveau service de boucherie-charcuterie. L'entreprise baptisée "Butcher & Co" rejoint ainsi le pôle d'activités créé par Philippe et Franck. En plus du vin, et des glaces Fanny, le visiteur pourra désormais repartir avec Chipolatas, Rillette, Boudin... Fromage de Tête et bien d'autres produits


Open Wine, un espace convivial à quelques pas du Palais Royal (crédit: Franck Dufrenoy)

Nous connaissions Open Wine pour son restaurant, son espace vin, mais aussi son glacier, force est de reconnaître que les deux associés, Philippe et Franck, ne manquent pas d idées pour développer leur activité. L'absence de véritable boucherie "à la française" n'a pas échappé aux deux compères qui ont su convaincre M. Dominique Boivin, chef artisan boucher-charcutier, de reprendre son activité au sein de "Butcher & Co". Dominique avait déjà montré son savoir faire aux phnompenhois lorsqu'il assurait la production du "Terroir". Au menu: chipolatas, merguez, pâté, rillette, terrine, saucisson, boudin, côtes de boeuf, fromage de tête, tripes, ris de veau et bien d’autres produits....

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