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Dans le Ouest-France de Nantes daté du 14 juillet, cet article spécialement destiné à Aekreach pour la Fêt'Nar et aux lecteurs de K-N, je suppose!!!

Salade exotique au porc

( Photo du "cuistot khmer", avec cette légende:"salade bien connue de la communauté cambodgienne")

" Bien connue des restaurants asiatiques, cette salade, très facile à réaliser, donne une petite touche exotique à vos réceptions.

Préparation: Faire cuire un morceau de rôti de porc dans un bouillon. Couper la viande en fines lamelles.
Disposer dans un plat ovale de la salade coupée en fines lamelles, poser par dessus des carottes râpées. Ajouter des germes de soja crus. Mettre ensuite la viande de porc et saupoudrer le tout de cacahuètes pilées.
Cette salade est agrémentée d'une sauce très facile à faire: faire bouillir un demi-litre d'eau sucrée et la laisser refroidir. Ajouter ensuite deux gousses d'ail crues entières, un peu de sauce de poisson(nuoc nam) et un peu de vinaigre d'alcool. Bien mélanger et ajuster selon le goût de chacun. Verser sur la préparation et finir en disposant dessus des feuilles de menthe fraïche que l'on aura coupées en petits morceaux."

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