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Author Petit Cambodge à Paris - Gastronomie   ( Replies 0 | Views 740 )
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Petit Cambodge à Paris - Gastronomie Reply With Quote
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Petit Cambodge à Paris
Le 09/03/2007 à 0 h 00 - par Alex Margot-Duclot

Dans le 5ème arrondissement de la capitale, près des restaurants pour touristes de la rue Mouffetard et des bars d’étudiants qui peuplent la montagne sainte Geneviève, il existe un restaurant cambodgien, petite perle de modestie et de convivialité : le Thao Ly(*).
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Comme c’est bon, parfois, de se retrouver dans un endroit où l’amour des choses bien faites et la modestie des ambitions se mêlent en une carte attractive et à des prix raisonnables. Tant mieux, on en reprendra jusqu’à plus soif.

Patrick a repris ce restaurant créé par sa mère il y vingt ans, après avoir émigré du Cambodge pour fuir le régime des Khmers rouges. Ils installent leur restaurant rue Berthollet, dans cette pièce minuscule d’une quinzaine de mètres carrés, pour y faire de la cuisine traditionnelle cambodgienne, familiale : tout est fait maison, comme la pâte des raviolis vapeurs, cuite à même la poêle avec les doigts que Patrick et sa femme, Chantéa, se brûlent immanquablement… On est bien loin des « appartements raviolis » où les préfabriqués alimentaires s’entassent dans les baignoires. Ici, ce sont les amoureux du bien fait. Et ça marche. Les clients sont devenus des habitués, séduits par le charme simple de ce refuge cambodgien à Paris, car la petite surface de la salle est en fait le point fort du restaurant. Elle le rend convivial, sympathique, tant le calme et le respect qui y règnent en début de soirée peuvent se transformer en vaste conversation entre les tables quand la soirée s’emballe ; novices, habitués de l’endroit ou résidents du quartier, heureux de cette promiscuité. Seul ou un groupe, une excellente petite adresse.



(*) « Thao Ly », 11 rue Berthollet - 75005 Paris - Réservations : 01 43 36 72 92
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