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Il va y avoir du « Nom Banhchok Samlor Namya khmer » Chez Savana,au nouvel AN.


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Bonjour Savana et cher Seun nmott,

Tout d’abord, je me permets de rectifier le nom de la recette, je la nommerai comme suit : « Nom Banhchok Samlor Namya khmer », je vous donne cette recette approximativement, c’est plutôt une théorie mais c’est à vous de réajuster selon vos besoins, et si vous êtes amateur de cuisine khmère, il ne faut pas hésiter à la préparer.

Bon, on y va :

Nom : « Nom Banhchok Samlor Namya khmer » façon rapide pour les amateurs qui n’aiment pas trop préparer le Kreung khmer (mélange d’épices), c’est trop compliquer.

Ingrédients :
merci beaucoup je sent que je vais en faire mais pas maintenant j'ai pas trop le temps.on peut imprimer la recette?.merci beaucoup de pensez a nous.hein seun mott?

1 poisson d’eau douce à tête de serpent environ 600 g à 800 g
2 à 4 bâtons de cannelle
Un peu de coriandre fraîche
Un petit jus de citron vert
Quelque feuille de limettier hérissé
1/4 de lait de coco
2 gousses d’ail pilé
1 gros oignon émincé
6 clous de girofle
Sel, sucre et poivre
1 cuillère à café de cumin en poudre
2 cuillères à café de curcuma
2 cuillères à café de gingembre en poudre
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de concentré de tomate pour colorer Samlor
Un peu de purée de piments rouges
Vermicelle de riz blanc parfumé ou (Soba blanc)

Comment préparer et faire :

D’abord, faites bouillir l’eau avec une grande casserole, une fois l’eau bouillie, mettez le poisson préparé dans la grande casserole, et laissez cuire le poisson. Il ne faut pas jeter le bouillon, gardez le pour la suite.

Prenez le poisson cuit, retirez les arêtes et écrasez le en miette avec un pilon en bois au mortier puis mettez 2 gousses d’ail pilé, et 1 gros oignon émincé afin d’obtenir une sorte de patte de poisson.

Puis le mettre dans la grande casserole (environ 2,50 litres d’eau) avec le concentré de tomates. Ajoutez la poudre de curry, de curcuma, le gingembre, le sel, le sucre et le poivre, les clous de girofle, le lait de coco, une pointe de couteau ou deux de purée de piments rouges et quelque feuille de limettier hérissé.

Laissez cuire 5 à 6 minutes, puis vous pouvez ajouter quelque petite aubergine en grappe, c’est juste pour valoriser Samlor Namya 3 à 5 minutes avant la fin de cuisson. Goûtez le, Samlor Namya doit être sucré, un peu salé et piquant.


Cuisson : Environ 10 à 15 minutes, suivant les ingrédients.

Petit truc : Servir avec vermicelle de riz blanc parfumé ou (Soba blanc). Cette recette peut-être faite avec d’autre poisson d’eau douce. N’oubliez pas le citron vert, le sucre, et la sauce de poisson (Nuoc mam) et le plus important, n’oubliez pas les petits piments rouges (mtés khming).

Bon appétit

Amicalement

Pagnachon

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merci pagnapon de penser a nous.peut on imprimer la recette?
ou sinon l'envoyer par mail.merci j'ai pas trop le temps pour sa.

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merci pagnapon de penser a nous.peut on imprimer la recette?
ou sinon l'envoyer par mail.merci j'ai pas trop le temps pour sa.

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savana a écrit

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merci pagnapon de penser a nous.peut on imprimer la recette?
ou sinon l'envoyer par mail.merci j'ai pas trop le temps pour sa.

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Facile pour imprimer - tu fais un copier/coller.
au cas où : tu ouvres word, nouveau doc, tu vas sur la recette et tu cliques droit sur la récette, puis copier, puis tu vas sur ta page word et tu cliques sur coller (tjs click droit) ; puis tu imprimes ton doc !
Suis-je claire ?

sothy et "bon appetit bien sur" et Merci Pagnachon !

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