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06/12/2005 @ 17:52

La cuisine du Cambodge avec les apprentis de Sala Baï

Vorasith

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La cuisine du Cambodge avec les apprentis de Sala Baï
Joannès Rivière, Maja Uphoff
Prix : 20.50 euro
Date de sortie : Novembre 2005

Le livre est aujourd'hui disponible auprès de l'Association Agir Pour Le Cambodge. Commandez le directement après de cette Association au 01.47.27.50.03. Les ventes faites par l'Association rapporteront beaucoup plus à l'école qu'un livre acheté en librairie !

Mot de l'éditeur
Voici le premier livre sur la cuisine du Cambodge, une cuisine qui puise ses traditions dans le royaume d’Angkor, berceau de la civilisation khmère, et qui s’est transmise de mère en fille depuis les origines. Simple et originale, authentique et diverse, elle s’est enrichie au contact de la Chine et de l’Inde, et révèle des trésors insoupçonnés : une alliance inimitable de saveurs et de couleurs qui magnifient des ingrédients naturels. Soixante-quinze recettes, composées par le chef Joannès Rivière avec les apprentis de l’école de Sala Baï, vous proposent de faire la découverte de ce trésor culinaire. L’école de Sala Baï se situe à Siem Reap, ville en plein essor touristique aux portes
des temples d’Angkor. Ouverte par l’association Agir pour le Cambodge, elle accueille de jeunes Cambodgiens de familles très démunies et les forme aux métiers de l’hôtellerie. Les droits d’auteur de ce livre seront intégralement versés à l’école, et permettront de financer davantage de cursus d’élèves.

Nous avons le plaisir de vous annoncez que le livre de recettes khmères sortira au mois de novembre aux Editions Piquier (21€), sous le titre La cuisine du Cambodge, avec les apprentis de Sala Bai. Chaque recette a été réalisée par notre ancien formateur en cuisine à l'école d'hôtellerie restauration de Siem Reap : Joannès Rivière. Une photographe professionnelle a illustré bénévolement cet ouvrage par de belles et appétissantes photos. Ce livre sera une excellente idée de cadeaux pour vos proches. Vous pouvez nous aider en organisant des ventes groupées, en le proposant à votre comité d'entreprise... Surtout, n'hesitez pas à nous téléphoner pour le commander dès maintenant. La liste des réservations est ouverte ! La vente d'un livre par l'association rapportera plus de quinze fois plus d'argent à l'école hôtelière qu'une vente classique en librairie !

Chaque livre acheté à l'assocation permettra de financer un mois de formation pour un étudiant. Dix livres vendus, c'est une année de formation prise en charge !

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