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Bonsoir Rotha,

Ah voila, un sujet qui m’intéresse, je me souviens très bien vers 1968, nous faisions un voyage vers Battambang, à l’arrivée, lors du repas, les membres de notre famille nous faisaient un plat spécial, c’était « moine bampong reussey » avec du riz gluant cuit dans les petits tiges de bambou, bien sûr avec les ingrédients, plutôt sucré et salé.

Mais, je n’avais pas vu les poulet entiers « moine bampong reusey », on nous les avait déjà coupé en morceau, en ce qui concerne la chair du poulet, c’était vraiment très, très pâle et pas de goût du tout. Il faut dire qu’à Battambang, on aime bien le goût sucré, salé et très piquant. Ce n’était pas comme du poulet fermier. Voila.

Après le régime de Pol Pot, j’ai rencontré un vieil homme (il avait environ 60 ans) à Steung Meanchey, il voulait élever les « moines bampong reusseey », mais à l’époque, il y en avait rien du tout, ni le matériel pour construire le poulailler, ni les poussins. Du coup, il avait laissé tomber son projet. Aujourd’hui, il est parti dans l’au-delà, mais toute sa famille vive toujours à Steung Meanchey.

A Phnom-Penh, personne ne connaît ce genre de plat spécial « moine bampong reussey », à part, quelque personnalité de haut rang qui le connaît très bien.

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Ah benh voilà un témoignage interessant !
Tu n'as pas eu d'infos sur la méthode pour préparer le poulet ?

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Merci pour le piston, je vais un business là dedans !

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