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Auteur glutamate : danger ou pas danger !   ( Réponses 8 | Lectures 2596 )
Haut de page 23/03/2014 @ 14:14 Bas de page
glutamate : danger ou pas danger ! Reply With Quote
Déconnecté(e) kaunklau
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Certains disaient que les glutamates présentent un danger pour la santé . Les autres disaient que c'est non . Qu'en pensez-vous ?
Les khmers appellent " bi chéng " ou " ma sao soup : farine pour la soupe ".
Un texte en khmer(reportage) :

http://news.sabay.com.kh/articles/509955

52745_bich_ng.jpg

On disait " kom phleav dauch samlor khvas bi chéng "" con comme la soupe qui manque de glutamate " .

D'où les connaisseur !:languetourne: :languetourne: :languetourne:

#105830 View kaunklau's ProfileVisit kaunklau's HomepageView All Posts by kaunklauU2U Member
Haut de page 23/03/2014 @ 15:48 Bas de page
Re : glutamate : danger ou pas danger ! Reply With Quote
Déconnecté(e) NEO
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en tout cas trop de glutamate provoque mal de crane et la nausée (personnel)
moi je m'en passe très bien.

Apolitique !
#105833 View NEO's ProfileView All Posts by NEOU2U Member
Haut de page 23/03/2014 @ 18:28 Bas de page
Re : Re : glutamate : danger ou pas danger ! Reply With Quote
Déconnecté(e) NeakReach
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NEO a écrit


en tout cas trop de glutamate provoque mal de crane et la nausée (personnel)
moi je m'en passe très bien.



Ça me fait le même effet. Plus je vieillis, plus je ne supporte plus ce glutamate...

"Les espèces qui survivent ne sont pas les espèces les plus fortes, ni les plus intelligentes, mais celles qui s'adaptent le mieux aux changements." (Charles Darwin / 1809-1882)
#105839 View NeakReach's ProfileView All Posts by NeakReachU2U Member
Haut de page 23/03/2014 @ 18:37 Bas de page
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Heu je voudrais pas " moucharder" , mais le glutamate , c'est un sujet bateau sur k-N


- déjà en 2005/2006 (certains n'étaient pas nés!!!, y avait des "trucs" comme çà sur :
"La cuisine khmère"

http://www.khmer-network.com/forum/viewthread.ph...2961&highlight=glutamate&page=5#pid22454

- dont le post n° 50658 de misteroud contenant le lien suivant :
http://www.ladietetiquedutao.com/glutamate.html




Edité le 23/03/2014 @ 18:41 par robin des bois

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#105841 View robin+des+bois's ProfileView All Posts by robin+des+boisU2U Member
Haut de page 23/03/2014 @ 20:05 Bas de page
Re : glutamate : danger ou pas danger ! Reply With Quote
Déconnecté(e) kaunklau
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Selon le journal " Sabay " ,il y en a des gens( d'après le reportage) qui sont contre et qui sont pour .
Or la sauce MAGGI le monde entier la connait . Je connais ce produit depuis que j'avais 5 ans .Pourquoi Maggi ,c'est un exemple parmis tant d'autres , voilà , je viens d'examiner la contenance de l'ingrédient sur l'étiquette :

Ingrédients
-Eau
-Arômes ( protéines de blé)
-sel
-Exhausteur de goût : GLUTAMATE et Inosinate de sodium

S'il y a un risque quelconque MAGGI produit de Neslé datant depuis 1889 n'ose pas jouer avec le feu et le monde entier en consomme .

Les glutamates , on pourra mettre dans l'alimentation pour relever les goûts , mais , il faut savoir limiter la quantité .
Pas du tout : samlor phleav
trop : samlor phleav également

** Fade = phleav (en khmer)

#105857 View kaunklau's ProfileVisit kaunklau's HomepageView All Posts by kaunklauU2U Member
Haut de page 24/03/2014 @ 09:00 Bas de page
Re : glutamate : danger ou pas danger ! Reply With Quote
Déconnecté(e) robin des bois
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Sur ce "sujet éternel", je m'aperçois qu'il y a un article, daté du 29 août 2012, sur le Journal du Cambodge

- sur ce lien :

http://lejournalducambodge.blogspot.fr/2012/08/danger-ladditif-alimentaire-e621-ou.html

- ce titre d'article :

DANGER: L'additif Alimentaire E621 ou Glutamate Monosodique (GMS)




#105865 View robin+des+bois's ProfileView All Posts by robin+des+boisU2U Member
Haut de page 24/03/2014 @ 09:59 Bas de page
Re : Re : glutamate : danger ou pas danger ! Reply With Quote
Déconnecté(e) Vicheya
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kaunklau a écrit


Or la sauce MAGGI le monde entier la connait . Je connais ce produit depuis que j'avais 5 ans .Pourquoi Maggi ,c'est un exemple parmis tant d'autres , voilà , je viens d'examiner la contenance de l'ingrédient sur l'étiquette :






le glutamate est present dasn tous les plats tout prets !






#105866 View Vicheya's ProfileView All Posts by VicheyaU2U Member
Haut de page 24/03/2014 @ 12:11 Bas de page
Re : glutamate : danger ou pas danger ! Reply With Quote
Déconnecté(e) Seun nmott
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On se fait bien des soucis pour notre santé, c’est Ok, seulement on doit aussi savoir que le corps humain accorde toujours une marge, à ne pas dépasser.

Un exemple, le corps humain accepte 1mSv/an d’exposition à la radioactivité.

Or le glutamate est parmi les , on va dire, modérateurs de goût, comme le sel ou le sucre. Certains l’appellent un rehausseur de goût, mais peu importe.
A savoir que, trop de sel : pas bon, trop de sucre pas bon.. trop de glutamate pas bon.. voilà ce que je voulais dire.
Dans ma famille, on s’en sert très peu. Mes enfants, on n’en parle même pas.
Exemple, Chez moi, dans un litre de sauce pour les Nems, ou pour les salades, on met un quart de cuillère à café de glutamate.
#105874 View Seun+nmott's ProfileView All Posts by Seun+nmottU2U Member
Haut de page 18/04/2014 @ 03:58 Bas de page
Re : glutamate : danger ou pas danger ! Reply With Quote
Déconnecté(e) yayawarman
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Comme touts produits, il faut savoir consommer avec modération !
#106210 View yayawarman's ProfileView All Posts by yayawarmanU2U Member
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