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09/06/2007 @ 17:50

Re : Images Kumejima dans l'archipel d'Okinawa

Neko

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Bon maintenant passons aux choses serieuses : le gnam !!!
Parmi mes bons souvenirs de nourriture japonaise :
Premier resto a Kyoto, dans un resto specialise dans le Crabe

#41151

09/06/2007 @ 17:53

Re : Images Kumejima dans l'archipel d'Okinawa

Neko

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Les entrees : Petite salade de crabe, patte de crabe cuit a la vapeur (je crois que ces pattes de crabes sont du Tegani, du crabe avec de tres longues pattes)
A droite un petit bout de Gomadofu, du tofuje crois que c est fait avec du sesame et puis quelques Tsukemonos (qui sont des petits legumes marines, au Japon on en mange beaucoup : sortes de concombre, de radis long, et beaucoup de legumes que je n ai jamais vus en France)

	repaskani-entrees.jpg 107.77Ko
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#41152

09/06/2007 @ 17:56

Re : Images Kumejima dans l'archipel d'Okinawa

Neko

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la suite ... Sashimi de Kani (crabe) donc les sashimi c est le poisson ou le crabe non cuit. Ici differentes parties du crabes dans l assiette carree a tremper dans les petites sauces a droite : Shoyu (sauce soja) ou Ponzu (sorte de vinaigre aux agrumes japonais, :bon:

) et avec du wasabi ou du shiso (la feuille verte) ou du Kiku (Chrysantheme)
Dans la petite assiette bleue, du crabe cru, mais marine dans du sake

	repaskani-sashimis.jpg 106.36Ko
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#41153

09/06/2007 @ 18:00

Re : Images Kumejima dans l'archipel d'Okinawa

misteroud

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et t'as mangé le poisson (euhh, je ne me rappel plus son nom... :reflechi2:

) ...le poisson quand c'est mal préparé, on mort avec d'attroce souffrance ? :rire1:

Parfois un bon coup de bambou remet les idées en place !
Il y a certains principes qui surpasse notre propre existence, notre bonheur...

#41154

09/06/2007 @ 18:00

Re : Images Kumejima dans l'archipel d'Okinawa

Neko

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Ensuite viennent les tempura, les sortes de beignets en haut a gauche, de crabe, de sortes de petits piments (gout entre le piment et le poivron) et le kabocha (potiron japonais, je crois qu il y a les meme au Cambodge). Ce plat, a l origine vient du Portugal (les portugais ont ete parmi les premiers a venir faire des echanges commerciaux au Japon. Je crois que c est eux qui ont "christianise" les japonais avant qu ils ne finissent tous par se faire couper le cou)
Et le Chawan Mushi au crabe, en haut a droite qui est une sorte de flan sale cuit a la vapeur.
En bas c est la sauce pour les tempura

	repaskani-tempura_chawan.jpg 102.43Ko
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#41155

09/06/2007 @ 18:02

Re : Re : Images Kumejima dans l'archipel d'Okinawa

Neko

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misteroud a écrit

et t'as mangé le poisson (euhh, je ne me rappel plus son nom... ) ...le poisson quand c'est mal préparé, on mort avec d'attroce souffrance ?

Ah, le fugu ? Non jamais. Je suis passee plusieurs fois devant, mais il parait que le gout est assez quelconque.
Pour la baleine aussi j ai jamais goute. Une fois il y en avait dans mon sushi tournant attitre, mais franchement la baleine crue ca fait pas trop envie : c est tres tres rouge ca fait penser un peu a un steack de cheval pas cuit

#41156

09/06/2007 @ 18:03

Re : Images Kumejima dans l'archipel d'Okinawa

Neko

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Ensuite tu as le crabe grille ...

	repaskani-yaki.jpg 116.28Ko
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#41157

09/06/2007 @ 18:03

Re : Images Kumejima dans l'archipel d'Okinawa

Neko

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Location Phnom Penh

Et aussi le riz au crabe

	repaskani-riz.jpg 45.19Ko
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#41158

09/06/2007 @ 18:05

Re : Images Kumejima dans l'archipel d'Okinawa

Neko

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Et pour finir, tu as les sushis et les makis de crabe, et la petite soupe au crabe avec un espece de petit champignon tout gluant super dur a attraper avec les baguettes !!

	repaskani-soupe_sushis.jpg 101.63Ko
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#41159

09/06/2007 @ 18:11

Re : Images Kumejima dans l'archipel d'Okinawa

Neko

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Bon ca c etait pour la cuisine special crabe.
Sinon la cuisine que je prefere, je crois que c est la Kyo-Ryori, soit la cuisine de la capitale, la cuisine traditionnelle de Kyoto bien sur.
Voila le menu
Pour commencer
Dans la boite en haut en triangle, Tsukemono (legumes marines dont un au miso > pate de soja fermente qu on trouve souvent dans la cuisine jap"), TamagoYaki (sorte d omelette, mais legerement sucree)
En haut bien sur les sashimi, avec le shiso et le wasabi
A droite le flan sale cette fois ci il etait avec un peu de viande, Shiitake (champignon japonais) et graine de Gingko je crois

	repas-01_tsuke_sashimi_chawan.jpg 79.22Ko
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#41160

09/06/2007 @ 18:15

Re : Images Kumejima dans l'archipel d'Okinawa

Neko

Membre Honorable

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Ensuite,
A gauche tu as ce que l on appelle de Yuba, qui est en fait des sortes de peau de lait de soja (bon ca donne pas tres envie comme ca, mais en fait tu vois quand tu fais trop chauffer ton lait tu as une peau qui se forme dessus. Bon eh bien la c est pareil mais avec du lait de soja) Et donc ces feuilles on les trempes dans une petite marmite de lait de soja qui bout, avec un peu de shoyu et deux trois petites plantes (le mizuna). On mange comme ca et a la fin on boit le soja qui reste
Au milieu du saumon grille, et a droite qui ressemble a des sucettes, du tofu grille avec dessus du miso, miso blanc et miso rouge

	repas-03_yuba_sake_yakidofu.jpg 98.56Ko
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#41161

09/06/2007 @ 18:17

Re : Images Kumejima dans l'archipel d'Okinawa

Neko

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Location Phnom Penh

IL y a aussi quelques tempura en bas a droite
Shiitake (champignon, le truc au sesame (je ne sais plus ce que c est), du renkon (pousse de bambou) et le truc vert, je ne me souviens plus

	repas-04_tempura.jpg 94.52Ko
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#41162

09/06/2007 @ 18:19

Re : Images Kumejima dans l'archipel d'Okinawa

misteroud

Moderator

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Location france

Mais il faut prendre 10 000 plats, car là, je vois pas beaucoup à manger à chaque fois.

Et quand tu sors tu pleure car pour te remplir le ventre, t'as dépensé autant que pour acheter une voiture neuve ? :sygus:

Parfois un bon coup de bambou remet les idées en place !
Il y a certains principes qui surpasse notre propre existence, notre bonheur...

#41163

09/06/2007 @ 18:21

Re : Images Kumejima dans l'archipel d'Okinawa

Neko

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Il y a aussi le Yudofu (specialite de Kyoto) qui est tout simplement du tres bon tofu cuit a l eau avec quelques plantes, a tremper dans du shoyu ou autre sauce...

Voila, cette cuisine est delicieuse, car elle met en valeur chaque produit, et quand ces produits sont de bonne qualite c est divin.
Il faut s habituer aussi, car on n est pas habitues au debut de voir arriver la multitude de plats en meme temps sur la table. On ne sait plus par quoi il faut commencer, et parfois on se melange dans les sauces, car on ne sait plus quoi va avec quoi (surtout quand on debute) Je me souviens dans ce resto, je m etais melange dans les sauces, bien que la serveuse nous ait explique et je voyais a cote de moi un vieux monsieur de Kyoto qui me lancait des regards stresses. Il n a pas tenu et finalement il m a re-explique tout le "process" de degustation :sygus:

	repas-02_yudofu_02.jpg 67.21Ko
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#41164

09/06/2007 @ 18:24

Re : Re : Images Kumejima dans l'archipel d'Okinawa

Neko

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misteroud a écrit

Mais il faut prendre 10 000 plats, car là, je vois pas beaucoup à manger à chaque fois.

Et quand tu sors tu pleure car pour te remplir le ventre, t'as dépensé autant que pour acheter une voiture neuve ?

Detrompe toi quand tu sors tu "roules". C est a dire tu as le ventre tellement plein que tu pourrais rentrer chez toi sans marcher :lol:

Mais c est une cuisine non grasse et tres facile a digerer.
Et pour ces repas on n a pas paye si cher que ca (je pense environ 150 Francs) pour des restos de cette qualite c est :bon:

Il n y a pas longtemps la maman japonaise d une amie nous a emmene dans un resto superbe pour notre depart. C etait divin, mais je n ai pas de photos, mais la je pense que c etait encore la classe au dessus, et je pense que ca a ete assez couteux...

#41165

10/06/2007 @ 02:57

Re : Images du Japon

Grobec

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Location Cayenne

Raaaaah lovely !
Vivement que je rentre en métropole pour aller à la rue Ste Anne pour un avant goût du voyage que je ne ferai jamais au Japon.

#41174

10/06/2007 @ 10:06

Re : Images du Japon

sothy

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Grobec a écrit

Raaaaah lovely !
+1

Vivement que je rentre en métropole pour aller à la rue Ste Anne pour un avant goût du voyage
+1 on ira ensemble si tu veux

que je ne ferai jamais au Japon.

-1 enfin, j'en reve toujours et on verra au printemps de Kyoshu jusqu'au nord en passant par Kyoto et tous les Ryokans du coin faut juste gagner au loto (pas trouvé mieux) et à l'automne, retour à Kyoto pour ses jardins parcs et temples et entre les deux les fermes rondes en Chine, puis l'Australie, la Thailande, le Camb mais là je suis en plein hs et ça n'intéresse personne

en tout cas neko :love:

on est faites pour s'entendre :bisou1:

bon dimanche :love:

à tous !

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#41180

10/06/2007 @ 13:39

Re : Re : Images du Japon

Neko

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Location Phnom Penh

sothy a écrit

-1 enfin, j'en reve toujours et on verra au printemps de Kyoshu jusqu'au nord en passant par Kyoto et tous les Ryokans du coin faut juste gagner au loto (pas trouvé mieux) et à l'automne, retour à Kyoto pour ses jardins parcs et temples et entre les deux les fermes rondes en Chine, puis l'Australie, la Thailande, le Camb mais là je suis en plein hs et ça n'intéresse personne

Bon alors si tu gagnes au loto, cette fois ci c est moi qui me planque dans ton sac a dos -> comme tu seras riche, tu :conduit:

me prendre a BKK et ensuite je te suis ! :clindoeil:

sothy a écrit

en tout cas neko on est faites pour s'entendre

Eh bien super, comme ca si on fait ce long voyage on ne se disputera pas :lol:

#41182

10/06/2007 @ 17:42

Re : Images du Japon

Neko

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Location Phnom Penh

Je voulais juste ajouter deux trois images histoires que voua ayiez un point de vue general un peu plus complet.
Donc au Japon il y a des coins merveilleux, comme Okinawa, et (je n ai pas visite, mais je sais de source sur comme) Shikoku et Hokkaido (tout au Nord).
Les villes sont plutot moches :chaipas:

, si vous voulez avoir une idee revisionnez les Bioman et regardez la ville en arriere plan :lol:

quoique tres fleuries en general.
Il y a quelques villes qui ne sont pas belles mais qui sont tout de meme inoubliables car elles renferment des tresors (par exemple Kyoto), mais aussi ...
La nature ! C est une nature sauvage, puissante. Pour preuve, les quand meme nombreux tremblements de terre, et des chutes de neiges incroyable en hiver (dans la partie nord-ouest de Honshu vers Niigata, tous les hivers, jusqu a 4 metres de neige !!)
Il y a beaucoup de montagnes au Japon, des montagnes jeunes, et magnifique. Si vous vous rendez la bas, louez une voiture et allez en montagne.

	CIMG0512.jpg 51.33Ko
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#41189

10/06/2007 @ 17:43

Re : Images du Japon

Neko

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Location Phnom Penh

Le Sugi (ou cryptomere) un des plus beaux arbres du Japon (ce n est qu emon humble avis). Il en existe de tres vieux, celui sur la photo doit avoir pas loin de 400 ans. Trois personnes ne suffiraient pas pour entourer le tronc

	CIMG0521.jpg 92.5Ko
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#41190

10/06/2007 @ 17:45

Re : Images du Japon

Neko

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Location Phnom Penh

Et la petite derniere, dans le Yamanashi a 2h30 de Tokyo.
des sous bois avec une ambiance etrange a la charisma (pour ceux qui ont vu de film de Kurosawa -le jeune-) et de belles petites cascades !

	CIMG4227.jpg 68.78Ko
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#41191

10/06/2007 @ 23:41

Re : Images du Japon

Grobec

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[quote=sothy]

Grobec a écrit

Raaaaah lovely !
+1

Vivement que je rentre en métropole pour aller à la rue Ste Anne pour un avant goût du voyage
+1 on ira ensemble si tu veux
[/color]

No problemo : Yazube, c'est un de mes chouchoux, mais bon, je veux bien en essayer d'autres aussi ! Un endroit où le saké n'est pas trop cher. (je sors d'un resto japonais presque toujours prêt à éclater et souvent passablement émeché)

En tout cas, merci à Neko pour cette superbe balade. Et quelle classe ! Tout le monde ne peut pas avoir comme référence Kurosawa-le jeune !!!
Dis moi, il y a quand même des gens qui vivent partout, non ?
Un pays, c'est un paysage, mais c'est c'est surtout les gens. Bien sûr, je pense qu'on ne peut faire abstraction du Japon moderne en y allant, mais j'ai toujours su qu'il y a avait un tas de trucs à voire en dehors.Moi, perso, j'aurai fait un circuit culinaire, essayer les bentos de chaque gare etc !
Tout ça, parce qu'un jour, des amis y sont allés avec un sac à dos et hop ! à la montagne, à la campagne....tout simplement.

Je ne m'en lasse pas d etes photos !

#41201

11/06/2007 @ 09:23

Re : Images du Japon

sothy

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bonjour grobec,

je connais qq qui a eu du mal à mettre son ticket de métro, pour prendre le métro ... après avoir mangé avec moi dans un resto jap - mangé et :aboire:

quoique on n'a pas bcp bu (1 carafe payée et 1 carafe offerte ... ils voyaient sans doute dans quel état le saké mettait neo) :sygus:

gloups, j'ai cafté le nom de mon ex-fils-de-coeur-qui-m'aime-plus :pleure1:

tu seras là genre début août ? ou plutôt en septembre ? qu'on ne se rate pas :cache:

arigato encore ma neko pour cette belle balade :bon:

ah oui, ça me fait penser à un truc vu à la télé hier soir (chez mon mec, ou il baille quand je viens, ou il met la télé, ou il feuillette un magazine, voire lit :mauvais:

on sdemande pourquoi j'y vais :reflechi2:

) jrigole ...

donc : il y a à Tokyo plusieurs restos, où les gens louent une salle pendant 1h ou :chaipas:

jsais plus, et alors les hommes-costume-cravate se retrouvent déguisés, à qui le plus déjanté, :statue:

(pas trouvé mieux, volontiers ils se déguisent en :vaisselle:

bonne femme) puis ils se mettent au :musique3:

karaoké !
puis après, ils retournent à leur :tresoccupe:

costume-cravate quoi :soleil:

sacrés

nais

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#41217

11/06/2007 @ 11:09

Re : Re : Images du Japon

Neko

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Location Phnom Penh

sothy a écrit

bonjour grobec,

je connais qq qui a eu du mal à mettre son ticket de métro, pour prendre le métro ... après avoir mangé avec moi dans un resto jap - mangé et quoique on n'a pas bcp bu (1 carafe payée et 1 carafe offerte ... ils voyaient sans doute dans quel état le saké mettait neo)

Eh bien je vois que l on ne se refuse rien des que j ai le dos tourne :lol:

C etait ou vrotre resto jap" ?

sothy a écrit

tu seras là genre début août ? ou plutôt en septembre ? qu'on ne se rate pas

Moi je sais pas encore quand je passe en france mais plutot fin aout si je peux

sothy a écrit

arigato encore ma neko pour cette belle balade

De rien ma sothy ! Je suis toujours contente quand je peux partager de belles choses avec les gens :sourire:

sothy a écrit

donc : il y a à Tokyo plusieurs restos, où les gens louent une salle pendant 1h ou jsais plus, et alors les hommes-costume-cravate se retrouvent déguisés, à qui le plus déjanté, (pas trouvé mieux, volontiers ils se déguisent en bonne femme) puis ils se mettent au karaoké !
puis après, ils retournent à leur costume-cravate quoi

sacrés nais

Je n ai jamais vu ce genre de location de salle entiere, mais je sais que les salaryman (costume cravate) se retrouvent souvent le soir pour aller :aboire:

Non pas qu ils en meurent d envie, mais on ne refuse pas l invitation d un collegue.
C est pour ca que a Tokyo a partir d une certaine heure et sur certaines lignes de train, en plus d etre ecrase comme une sardine en boite, des wagons entiers transpirent l odeur d alcool :mauvais:

Les japonais n ont (et cela n implique que moi) pas forcement la meme vision que nous du :angkorbeer:

. Pour ma part j aime boire quelques verres avec mes amis et papoter, et cela peut durer des heures.
Cote :japon:

j ai l impression que l on cherche plutot a se rouler par terre le plus vite possible.
Une invention demente, qui s appelle le Nomi-kai (de Nomi boire et Kai de rencontre) consiste a payer un tarif forfaitaire (par exemple 3000 yen pour deux heures) et pendant le laps de temps decide, les boissons sont servies a volonte, accompagnees de quelques plats (la plupart du temps de mauvaise qualite). Bien evidemment vous ne ressortez pas indemne de ce genre de reunion !! :chaipas:

#41221

11/06/2007 @ 12:39

Re : Images du Japon

sothy

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pour ma Neko :love:

le resto est à 7min35267 ou qq chose comme ça de chez moi :lol: