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Author et les dessert miam miam   ( Replies 252 | Views 7994 )
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Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Grobec
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Aekreach a écrit
Et quelqu'un connaît aussi "plaè kcheuv" ? C'est le nom dans la région de Kompong Thom. Dans les autres régions du Cambodge, je crois savoir qu'il est appelé "plaè svaiy chanti". Mais je n'ai pas de photo.


Mais, mais, mais...Svay Chanti...c'est pas la noix de cajou ? Alors, sur ce coup, pas sûr du tout. Le nom me dit bien quelque chose !

Edité le 25/06/2007 @ 20:36 par Grobec
#42163 View Grobec's ProfileView All Posts by GrobecU2U Member
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Re : Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
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Grobec a écrit
Aekreach a écrit
Et quelqu'un connaît aussi "plaè kcheuv" ? C'est le nom dans la région de Kompong Thom. Dans les autres régions du Cambodge, je crois savoir qu'il est appelé "plaè svaiy chanti". Mais je n'ai pas de photo.


Mais, mais, mais...Svay Chanti...c'est pas la noix de cajou ? Alors, sur ce coup, pas sûr du tout. Le nom me dit bien quelque chose !


Je crois que tu as trouvé le nom français. J'adore ce fruit. Dans ma région, on appelait la noix qui se trouvait à l'extérieur du fruit : kdor kcheuv... Je sais ce n'est pas très poétique, mais visuellement c'est assez bien trouvé.

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Edité le 26/06/2007 @ 01:45 par Aekreach
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#42164 View Aekreach's ProfileView All Posts by AekreachU2U Member
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Re : Re : Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Grobec
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Aekreach a écrit
Grobec a écrit
Aekreach a écrit
Et quelqu'un connaît aussi "plaè kcheuv" ? C'est le nom dans la région de Kompong Thom. Dans les autres régions du Cambodge, je crois savoir qu'il est appelé "plaè svaiy chanti". Mais je n'ai pas de photo.


Mais, mais, mais...Svay Chanti...c'est pas la noix de cajou ? Alors, sur ce coup, pas sûr du tout. Le nom me dit bien quelque chose !


Je crois que tu as trouvé le nom français. J'adore ce fruit. Dans ma région, on appelait la noix qui se trouvait à l'extérieur du fruit : kdor kcheuv... Je sais ce n'est pas très poétique, mais visuellement c'est assez bien trouvé.


:sygus: je savais pas ! Je vais demander à ma mère si elle connaît. En tout cas, la chair du fruit est astringent, mais très parfumée. Dans le Rattanakiri, il y a des plantations à perte de vue ! Bonjour la mono-culture ! Pour autant, on n'en a pas trouvé une seule noix sur le marché. Etonnant, non ? On nous a dit que toute la production part pour la Chine...ça c'est encore une autre histoire.
#42165 View Grobec's ProfileView All Posts by GrobecU2U Member
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Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline kuoch
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Oui, oui!!

Je confirme, c'est bien la noix de cajou.:oui:

Moi je préfere le fruit à la noix. D'ailleur, il me semble que ce soit le seul fruit qui a sa "graine" à l'extérieur:reflechi1:

Je crois même qu'il y a une histoire sur ce fruit qui explique ce fait (qq la connait?).
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Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Aekreach
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J'avais remarqué que dans la province de Kompong Thom, les noms désignant des choses pouvaient différer de ceux employés à Phnom Penh. Mais je ne les ai plus en tête.

sbaèk cheung teu neuv leu damchheu.
sbaèk cheung koh neuv leu damchheu.

Peut-être qqn connaît d'autres exemples.

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#42168 View Aekreach's ProfileView All Posts by AekreachU2U Member
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Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Seun nmott
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Bonjour à tous
Aekreach , vous parlez bcp de Kg Thom? Etes vous de cette province?
J'y étais de 57à60. Un beau pays de ma jeunesse.
Quand on parle des fruit je les vois ..les fruits de cette province.

Les svay Kraleut.:clindoeil:
Plè ku, sakou...
Je me baladais sur le dos d'un buffle, avec d'autres amis, à travers les rizières de Prek Sboy.
Tant de souvenirs de Kg Thom(Premère province résistante à l'attaque des KR, une des premèires villes détruites sous les bombes et les balles.
J'arrète le HS.
Rien n'existe qui n'ait au préalable été rêvé. © Ismaël Mérindol (1466)
#42198 View Seun+nmott's ProfileView All Posts by Seun+nmottU2U Member
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Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Aekreach
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Seun nmott a écrit
Bonjour à tous
Aekreach , vous parlez bcp de Kg Thom? Etes vous de cette province?
J'y étais de 57à60. Un beau pays de ma jeunesse.
Quand on parle des fruit je les vois ..les fruits de cette province.

Les svay Kraleut.:clindoeil:
Plè ku, sakou...
Je me baladais sur le dos d'un buffle, avec d'autres amis, à travers les rizières de Prek Sboy.
Tant de souvenirs de Kg Thom(Premère province résistante à l'attaque des KR, une des premèires villes détruites sous les bombes et les balles.
J'arrète le HS.


J'ai vécu dans la province de Kompong Thom de 1975 à 1980. Malgré tout, j'ai quand même gardé quelques bons souvenirs des villageois qui m'ont appris tous les métiers de la rizière, les techniques de pêche, à confectionner des cordes à partir des fibres des branches de palmiers, à confectionner des pièges pour le gibier, etc...

Mon village s'appelait "Phoum Propeung" sous la juridiction de Srok Sonn Dan, situé au bord du fleuve "Steung Sèn". C'est dans ce fleuve que j'ai appris à nager grâce aux buffles que je gardais.

J'ai aussi participé à la construction de plusieurs "aang tirk" barrages.
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#42202 View Aekreach's ProfileView All Posts by AekreachU2U Member
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Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Neko
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Tiens quand on parle de fruits ... J ai vu il n y a pas longtemps sur un marche en Thailnde un fruit que je n avais jamais vu... Peut etre qu il y en a aussi au Cambodge ?
Ca ressemble a un fruit a mi chemin entre le poivron (mais un petit poivron) et la pomme.
C est plutot rouge et la peau est brillante. Vous savez comment ca se mange ??
Sinon je vais essayer d aller le prendre en photo demain...
#42260 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
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Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Neko
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Ah oui j oubliais : la forme ca ressemble un peu a la photo que vous avez mi dessous, moi la forme de noix de cajou tout en bas.
#42261 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
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Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline NeangSrey
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Coucou jeune fille,:musique3:

En effet, ce fruit s'appelle le "champo" qui veut dire en khmer "couleur rose" idem en Thai.
C'est un fruit très craquant et si on a la chance, on tombe sur un fruit sucré sinon c'est juste craquant et rafraîchissant !

@+:bisou1:
Ce qui est fait n'est plus à faire.
L'avenir appartient à celui qui se lève tôt.
Chassez le naturel et il revient au galop...
#42266 View NeangSrey's ProfileView All Posts by NeangSreyU2U Member
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Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Neko
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NeangSrey a écrit

Coucou jeune fille,:musique3:

En effet, ce fruit s'appelle le "champo" qui veut dire en khmer "couleur rose" idem en Thai.
C'est un fruit très craquant et si on a la chance, on tombe sur un fruit sucré sinon c'est juste craquant et rafraîchissant !

@+:bisou1:


:whaou: Trop forte NeangSrey :languetourne:
Merci ! Je vais aller en gouter aujourd'hui, j espere que j aurai de la chance !!!
#42285 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
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Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline misteroud
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NeangSrey a écrit

Coucou jeune fille,:musique3:

En effet, ce fruit s'appelle le "champo" qui veut dire en khmer "couleur rose" idem en Thai.
C'est un fruit très craquant et si on a la chance, on tombe sur un fruit sucré sinon c'est juste craquant et rafraîchissant !

@+:bisou1:


Si seulement j'étais comme ça :sygus:
Parfois un bon coup de bambou remet les idées en place !
Il y a certains principes qui surpasse notre propre existance, notre bonheur...
#42374 View misteroud's ProfileView All Posts by misteroudU2U Member
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Re : Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Neko
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misteroud a écrit
Si seulement j'étais comme ça :sygus:


Hum hum hum ! :reflechi1:

Je sais pas pourquoi mais je te sens tres en forme mon petit Misteroud :lol:
C est l adrenaline des premieres lecons de conduite, ou le plaisir d etre en vacances ?? :lol:
#42378 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
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Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Seun nmott
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NeangSrey a écrit

Coucou jeune fille,:musique3:

En effet, ce fruit s'appelle le "champo" qui veut dire en khmer "couleur rose" idem en Thai.
C'est un fruit très craquant et si on a la chance, on tombe sur un fruit sucré sinon c'est juste craquant et rafraîchissant !

@+:bisou1:


Suis venu juste pour apporter une précision.

On dit CHUMPOU Les chumpou sont de plusieurs variétés: blanc, rouge, vert et le répandu c'est rose . Couleur rose est la couleur des fleurs de lotus.

===> poi phka chouk qui est en thaïlandais sichumpou.
Sikhiev:couleur bleu, sidèng:clour rouge etc...

Ils existe une autre espèce connu sous le nom de Dorkmaillequi est cousin de chumpou.
#42413 View Seun+nmott's ProfileView All Posts by Seun+nmottU2U Member
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Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Neko
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Merci Seun nmott pour ces informations.
J'ai encore une demande concernant un fruit : Ca a a peu pres la forme d'une echalote, la peau est marron avec des petits piques :chaipas:
Ca a l'air interessant, mais en fait on peu le manger comme ca ce fruit ? Je n'en ai jamais vu avant non plus :clindoeil:
#42420 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
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Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline misteroud
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Recette de Beignet de patate douce :

bon, je ne connais pas trop les quantités, c'est plus au feeling... :-P

- Farine de blé
- Fécule de pomme de terre
- Patate douce
- Lait de coco
- Sucre
- huile d'arachide

Dans un bol, on verse la farine de blé, un peu de fécule de pomme de terre, et du sucre, puis on verse du lait de coco... Faut pas que ça soit trop liquide ni trop visceux...
Faut couper pas trop gros les patates.
puis mettre les patates dans le bol pour que les patates soit enrobé de pate.

puis l'on plonge les patates douce dans l'huile chaude et les enlever quand ça commence à dorer.

mettre les patates sur une assiette avec une feuille de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Manger chaud !!!
:miam:

J'espère avoir répondu à une question d'une membre qui voulait avoir cette recette... :clindoeil:

Edité le 03/07/2007 @ 22:18 par misteroud
Parfois un bon coup de bambou remet les idées en place !
Il y a certains principes qui surpasse notre propre existance, notre bonheur...
#42686 View misteroud's ProfileView All Posts by misteroudU2U Member
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Offline CHAMPA
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Merci pour la recette Misteroud, je vais les préparer ce Week end,si c'est bien croustillants, je vous les enverrais par la poste.:sourire:

CHAMPA

Edité le 04/07/2007 @ 11:41 par CHAMPA
#42737 View CHAMPA's ProfileView All Posts by CHAMPAU2U Member
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Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Creamy Sopheap
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Misteroud : pourrais-tu également répondre à la demande d'une membre qui voudrait goûter TES gâteaux faites par tes mimines et les lui envoyer ? :-P Pareil pour Champa ! :miam:
Qui peut faire de la voile sans vent
Qui peut ramer sans rame
Et qui peut quitter son ami
Sans verser une larme ?

Ne me parlez pas de politique !
#42739 View Creamy+Sopheap's ProfileView All Posts by Creamy+SopheapU2U Member
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Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Hanaflora
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Pour changer un peu, je vous présente ce dessert ! :miam: :miam:
Il est parfois nécessaire de se taire pour délivrer une parole juste.
[ Christian Bobin ]
Extrait de L’Inespérée
#43386 View Hanaflora's ProfileView All Posts by HanafloraU2U Member
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Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline liberté
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:miam: c'est un cordon bleu avec une boule de glace, accompagné de la crème vanille qui est là afin d'orner l'assiette :clindoeil: :miam: :reflechi1: j'aimerais bien le goûter pour comparer avec les "plès aye!" :sourire:
Liberté : Sentir ce que son coeur désire sans dépendre de l'opinion des autres.

#43394 View libert%E9's ProfileView All Posts by libert%E9U2U Member
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Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Neko
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liberté a écrit
:miam: c'est un cordon bleu avec une boule de glace, accompagné de la crème vanille qui est là afin d'orner l'assiette :clindoeil: :miam: :reflechi1: j'aimerais bien le goûter pour comparer avec les "plès aye!" :sourire:


Liberte, je ne sais toujours pas ce que c est qu un plès aye! :quoi:
Du coup j ai demande a Hanaflora quand on s est promenees au marche, pour voir a quoi ca ressemblait, mais elle m a dit que c etait un dessert "en voie de disparition" !!! Je n ai pas pu voir donc, ce que c'etait ! :pleure1:
Tu dois bien avoir un chtite photo pour ta gentille Neko ?? :rire1:
#43396 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
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Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Aekreach
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Neko a écrit
liberté a écrit
:miam: c'est un cordon bleu avec une boule de glace, accompagné de la crème vanille qui est là afin d'orner l'assiette :clindoeil: :miam: :reflechi1: j'aimerais bien le goûter pour comparer avec les "plès aye!" :sourire:


Liberte, je ne sais toujours pas ce que c est qu un plès aye! :quoi:
Du coup j ai demande a Hanaflora quand on s est promenees au marche, pour voir a quoi ca ressemblait, mais elle m a dit que c etait un dessert "en voie de disparition" !!! Je n ai pas pu voir donc, ce que c'etait ! :pleure1:
Tu dois bien avoir un chtite photo pour ta gentille Neko ?? :rire1:



Le dessert "plèr aye", je crois que c'est un morceau de sucre de palme enveloppé dans une pâte de riz gluant en forme de boule de la taille d'un pouce. Quand on le croque le sucre fond dans la bouche.

Mais je ne suis pas si sûr que ça, car cela fait une éternité que j'en ai pas mangé.
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#43400 View Aekreach's ProfileView All Posts by AekreachU2U Member
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Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Neko
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Merci Aekreach ! Liberte a confirme, c'est bien ca ! Ca m'a l'air bien bon :miam:
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Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Grobec
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Neko a écrit
Merci Aekreach ! Liberte a confirme, c'est bien ca ! Ca m'a l'air bien bon :miam:


Je crois que la recette est dans le livre de cuisine de Sala Baye. En fait, je suis sûr !
#43437 View Grobec's ProfileView All Posts by GrobecU2U Member
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Re : Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Neko
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Grobec a écrit
Je crois que la recette est dans le livre de cuisine de Sala Baye. En fait, je suis sûr !


Ben oui mais je l ai toujours pas dans ma bibliotheque !
J ai oublie de regarder a PP dans une librairie :chaipas:

Sinon, Misteroud, plus haut on parlait du fameux flan au kabocha.
Je crois que j en ai trouve ce soir dans un petit marche pres de chez moi. Je m en suis acheter un quart pour mon ptit dej demain :miam: C'est bien ca dont on parlait ?
#43450 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
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