Not logged in [Login - Register]
05:18 - 5 July 2008
Le Forum Khmer-Network » Discussions générales » Cuisine » et les dessert miam miam Go bottom
Printable Version | Send to Friend | Subscribe | Add to Favorites New TopicNew PollPost Reply
« 1  2  3  4  5  6 »   « Prev. thread | Next thread »  
Author et les dessert miam miam   ( Replies 252 | Views 7836 )
Go top 05/06/2007 @ 10:19 Go bottom
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Creamy Sopheap
Moderator
StaffStaffStaffStaffStaffStaff

ava_1018.jpg
 
Posts 1698
Registered 07/03/2007
Neko : tu as testé la recette ? Il a l'air sympa ce ptit bouquin, on peut se le procurer ? :reflechi1:

:miam: A regarder toutes ces photos, j'ai déjà pris du poids sans rien avaler...:faim:
Qui peut faire de la voile sans vent
Qui peut ramer sans rame
Et qui peut quitter son ami
Sans verser une larme ?

Ne me parlez pas de politique !
#40866 View Creamy+Sopheap's ProfileView All Posts by Creamy+SopheapU2U Member
Go top 05/06/2007 @ 10:30 Go bottom
Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Neko
Membre Honorable
MemberMemberMemberMemberMember

sanju.jpg
 
Posts 1369
Registered 10/02/2007
Location Phnom Penh
Creamy Sopheap a écrit
Neko : tu as testé la recette ? Il a l'air sympa ce ptit bouquin, on peut se le procurer ? :reflechi1:

:miam: A regarder toutes ces photos, j'ai déjà pris du poids sans rien avaler...:faim:


Tu parles du " gateau grillé à la banane et au riz gluant" Creamy ?
Je n'ai pas teste la recette, car je n ai pas le livre !
J avais voulu l achete apres etre aller visiter SALA BAI a Siem Reap, ils en vendaient a la libraire francophone a Siem Reap (je ne me souviens plus du nom) mais il n y en avait plus en stock.
J ai voulu le commander sur la fnac aussi mais il n y en avait plus en stock.
SI quelqu un sait d ailleurs ou je peux le trouver, je suis preneur !! :clindoeil:
Par ailleurs, connaissez vous des bons livres de recettes khmeres ?
#40870 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
Go top 05/06/2007 @ 10:34 Go bottom
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Sundgauvien38
Moderator
StaffStaffStaffStaffStaffStaff

P_304f8e4188.jpg
 
Posts 1204
Registered 10/02/2006
Location Grenoble
je ne peux rien vous refuser mesdames.

http://www.agirpourlecambodge.org/livre-acheter.html:

logo.jpg
Pour acheter le livre La Cuisine du Cambodge, avec les Apprentis de Sala Baï, c'est très simple :

-Téléchargez ce bon de commande (format Word), imprimez-le et remplissez-le
-Remplissez un chèque du montant correspondant
-Envoyez le tout à l'adresse suivante :

Agir pour le Cambodge
14, rue Mouraud
75020 Paris

En cas de question ou pour l'achat d'une quantité de livres non mentionnée dans le bon de commande, merci de nous envoyer un e-mail à l'adresse agirpourlecambodge@wanadoo.fr ou de nous appeler au 01.47.27.50.03.

Pour les étudiants de Sala Baï, un grand merci !



Edité le 05/06/2007 @ 10:35 par Sundgauvien38
Le monde ne sera pas détruit par ceux qui font le mal, mais par ceux qui les regardent agir et refusent d'intervenir. A. EINSTEIN
#40871 View Sundgauvien38's ProfileVisit Sundgauvien38's HomepageView All Posts by Sundgauvien38U2U Member
Go top 05/06/2007 @ 14:40 Go bottom
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Seun nmott
Moderator
StaffStaffStaffStaffStaffStaff

gocbyinterwizard20017ki.gif
 
Posts 2944
Registered 27/12/2005
Moi , j'ajouterai bien quelques grains d'haricots rouge dans la recette.:chaipas:
Rien n'existe qui n'ait au préalable été rêvé. © Ismaël Mérindol (1466)
#40893 View Seun+nmott's ProfileView All Posts by Seun+nmottU2U Member
Go top 05/06/2007 @ 16:41 Go bottom
Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline robin des bois
Membre Honorable
MemberMemberMemberMemberMember


 
Posts 1929
Registered 23/03/2004
Location Nantes
Seun nmott a écrit
Moi , j'ajouterai bien quelques grains d'haricots rouge dans la recette.:chaipas:


Dans ce bouquin, il y a aussi un " gateau aux haricots de soja( jaunes)" , nommé en khmer Noum Sondack


Mais il y a aussi çà qui m'a fasciné:

"Perles de sucre de palme"ou "Noum Ple ay"

Vous connaissez?
A mon humble avis,çà doit être une petite merveille,
au vu de la photo et des ingrédients
et avec cette petite légende amusante:
" Les Cambodgiens appellent aussi ce dessert le "Gâteau qui tue les maris".La légende veut que certaines femmes servent ce gâteau à leurs maris, sans doute coupables de quelques méfaits, alors que le sucre, à l'intérieur de l'enveloppe, est encore brûlant. Les malheureux se brûleraient affreusement après avoir avalé le gâteau, une fois l'enveloppe dissoute!.."

Edité le 05/06/2007 @ 16:43 par robin des bois
#40898 View robin+des+bois's ProfileView All Posts by robin+des+boisU2U Member
Go top 06/06/2007 @ 02:56 Go bottom
Re : Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Neko
Membre Honorable
MemberMemberMemberMemberMember

sanju.jpg
 
Posts 1369
Registered 10/02/2007
Location Phnom Penh
robin des bois a écrit

" Les Cambodgiens appellent aussi ce dessert le "Gâteau qui tue les maris".La légende veut que certaines femmes servent ce gâteau à leurs maris, sans doute coupables de quelques méfaits, alors que le sucre, à l'intérieur de l'enveloppe, est encore brûlant. Les malheureux se brûleraient affreusement après avoir avalé le gâteau, une fois l'enveloppe dissoute!.."


Comment ca se prepare ? Est ce que ca a la forme de petits bonbons ?
J avais achete a une dame qui preparait des bonbons de sucre de palme dans une marmite. Elle faisait chauffer le tout et ca devenait une sorte de melasse brulante, puis apres le mettait a la petite cuiller dans de petits cercles en bois qui faisaient office de moule, puis laissait refroidir longtemps...
Je pense que chaud, ca doit faire des degats effectivements, puisque c est un peu comme si on mangeait du caramel chaud...
#40923 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
Go top 06/06/2007 @ 05:32 Go bottom
Re : Re : Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline robin des bois
Membre Honorable
MemberMemberMemberMemberMember


 
Posts 1929
Registered 23/03/2004
Location Nantes
Neko a écrit
[Comment ca se prepare ? Est ce que ca a la forme de petits bonbons ?
J avais achete a une dame qui preparait des bonbons de sucre de palme dans une marmite. Elle faisait chauffer le tout et ca devenait une sorte de melasse brulante, puis apres le mettait a la petite cuiller dans de petits cercles en bois qui faisaient office de moule, puis laissait refroidir longtemps...
Je pense que chaud, ca doit faire des degats effectivements, puisque c est un peu comme si on mangeait du caramel chaud...


A mon avis, çà doit être exactement çà.
Et c'était bon ?

- Au vu de la photo du bouquin, de petites boules blanches, servies dans un cornet fait d'une feuille de bananier et présentées avec des cubes de fruits exotiques (papaye ou mangue sans doute?)

- Ingrédients cités pour 4 personnes:
. 200gr de sucre de palme cristallisé
. 200gr de farine de riz
. 1 pincée de sel
. eau chaude
. 4 c.à soupe de noix de coco râpée

Mais, pour avoir la recette complète, il faudra vous procurer le bouquin :
"La cuisine du Cambodge avec les apprentis de Sala baï "( page 144)

- voir ci-dessus le bon de commande de Sundgauvien38


Edité le 06/06/2007 @ 05:38 par robin des bois
#40926 View robin+des+bois's ProfileView All Posts by robin+des+boisU2U Member
Go top 06/06/2007 @ 13:32 Go bottom
Re : Re : Re : Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Neko
Membre Honorable
MemberMemberMemberMemberMember

sanju.jpg
 
Posts 1369
Registered 10/02/2007
Location Phnom Penh
robin des bois a écrit
A mon avis, çà doit être exactement çà.
Et c'était bon ?


Voui c'était bon. En mê^me temps je n'ai rien trouvé d'extradorinaire parce que ça a le goût de sucre de palme, mais comme j'aime beaucoup le sucre de palme, on peut dire que j'ai aimé :rire1:
#40958 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
Go top 06/06/2007 @ 16:55 Go bottom
Re : Re : Re : Re : Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline robin des bois
Membre Honorable
MemberMemberMemberMemberMember


 
Posts 1929
Registered 23/03/2004
Location Nantes
Neko a écrit
robin des bois a écrit
A mon avis, çà doit être exactement çà.
Et c'était bon ?


Voui c'était bon. En mê^me temps je n'ai rien trouvé d'extradorinaire parce que ça a le goût de sucre de palme, mais comme j'aime beaucoup le sucre de palme, on peut dire que j'ai aimé :rire1:


Et y avait de la noix de coco rapée dessus, avec des fruits???

Cà devait être "le modèle de base"!!!
#40971 View robin+des+bois's ProfileView All Posts by robin+des+boisU2U Member
Go top 07/06/2007 @ 14:58 Go bottom
Re : Re : Re : Re : Re : Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Neko
Membre Honorable
MemberMemberMemberMemberMember

sanju.jpg
 
Posts 1369
Registered 10/02/2007
Location Phnom Penh
robin des bois a écrit
Et y avait de la noix de coco rapée dessus, avec des fruits???

Cà devait être "le modèle de base"!!!


Oui je pense que c etait le modele sans les options, parce que il y avait que le petit "gateau" et pas d a ccompagnement :chaipas:
mais c etait bon !
#41028 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
Go top 09/06/2007 @ 16:43 Go bottom
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Neko
Membre Honorable
MemberMemberMemberMemberMember

sanju.jpg
 
Posts 1369
Registered 10/02/2007
Location Phnom Penh
Chose promise ...
#41134 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
Go top 09/06/2007 @ 16:49 Go bottom
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Neko
Membre Honorable
MemberMemberMemberMemberMember

sanju.jpg
 
Posts 1369
Registered 10/02/2007
Location Phnom Penh
Chose due :lol:

Voila le dessert que je suis allee deguster hier soir.
C est un dessert hommage au Cambodge, creation de mon petit mari :lol:
il y a un coulis de mangue, un sorbet a la mangue avec des noix de cajou caramelisees.
Le petit gateau est compose en bas d un fond a la noix de coco, surmontee d une mousse a la mangue et a l interieur, la surprise c est des petits des de mangues marines au vin de palme le tout entoure d une fine couche de chocolat blanc en forme de boule. Au dessus un croquant aux noix de cajou et sucre "bio" de palme rapportes du Cambodge tout specialement pour ce dessert :-P
#41135 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
Go top 09/06/2007 @ 16:50 Go bottom
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Neko
Membre Honorable
MemberMemberMemberMemberMember

sanju.jpg
 
Posts 1369
Registered 10/02/2007
Location Phnom Penh
Mais attention et la je vais faire un petit hors sujet, parce qu il y avait aussi une entree :
#41136 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
Go top 09/06/2007 @ 16:52 Go bottom
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Neko
Membre Honorable
MemberMemberMemberMemberMember

sanju.jpg
 
Posts 1369
Registered 10/02/2007
Location Phnom Penh
Terrine de fois gras de canard marine au vin de palme et d echine de porc, avec une petite sauce mangue aux epices, dont tamarin et galanga, avec des tuiles au sarrazin et parmesan :whaou:
#41137 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
Go top 09/06/2007 @ 16:57 Go bottom
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Rotha
Moderator
StaffStaffStaffStaffStaffStaff

ava_3.jpg
 
Posts 3629
Registered 25/04/2003
C'est ou ce resto ?
#41138 View Rotha's ProfileView All Posts by RothaU2U Member
Go top 09/06/2007 @ 16:59 Go bottom
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Neko
Membre Honorable
MemberMemberMemberMemberMember

sanju.jpg
 
Posts 1369
Registered 10/02/2007
Location Phnom Penh
C est pas un resto, mais c est a Tokyo !
C etait une petite creation, alors tu ne trouveras pas dans les restos :lol:
#41139 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
Go top 09/06/2007 @ 22:11 Go bottom
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Aekreach
Membre Honorable
MemberMemberMemberMemberMember

155711836846365c17c8760.jpg
 
Posts 709
Registered 11/04/2007
Pour quelqu'un qui veut perdre des kilos comme moi, regarder tous ces mets exotiques et appétissants, est une véritable torture.
logo_asso2.gif
#41172 View Aekreach's ProfileView All Posts by AekreachU2U Member
Go top 10/06/2007 @ 10:07 Go bottom
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline sothy
Membre Honorable
MemberMemberMemberMemberMember

94240582-0134-4DF5-BED1-AFAD8AFB5CB.jpg
 
Posts 2815
Registered 18/12/2005
bonjour nekoko :sourire: ce serait pour réserver le cuisinier lorsque vous viendrez en France :sourire:


on fera un repas forumeurs et ton mari est :bon: invité à préparer tout ça :sourire:


vu comment il fait bien la préparation et tout ça :puree: t'as drolement de la chance !

bon anniversaire encore au mari :sourire: on fetera ca a Paris :sourire:







lafillepasinteressee :love:



entre l'entree et le dessert yavaiquoa ? :quoi:

Edité le 10/06/2007 @ 10:09 par sothy
Avatar : piqué sur le web - souvent GETTY IMAGES

http://picasaweb.google.com/renata54/TuolSlengEtChoeurnEkPourNeJamaisOublier
#41177 View sothy's ProfileView All Posts by sothyU2U Member
Go top 10/06/2007 @ 14:45 Go bottom
Re : Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Neko
Membre Honorable
MemberMemberMemberMemberMember

sanju.jpg
 
Posts 1369
Registered 10/02/2007
Location Phnom Penh
sothy a écrit
bonjour nekoko :sourire: ce serait pour réserver le cuisinier lorsque vous viendrez en France :sourire:


on fera un repas forumeurs et ton mari est :bon: invité à préparer tout ça :sourire:
lafillepasinteressee :love:


Eh bien vouala, a cause de toi, mon mari ne rentrera pas en France dans les 10 prochaines annees :sygus:

sothy a écrit
entre l'entree et le dessert yavaiquoa ? :quoi:

Euh y avait rien :cache:
#41185 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
Go top 10/06/2007 @ 23:24 Go bottom
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline sothy
Membre Honorable
MemberMemberMemberMemberMember

94240582-0134-4DF5-BED1-AFAD8AFB5CB.jpg
 
Posts 2815
Registered 18/12/2005
Neko a écrit

Eh bien vouala, a cause de :chaipas: qui, mon mari ne rentrera pas en France dans les 10 prochaines annees :sygus:

sothy a écrit

entre l'entree et le dessert yavaiquoa ? :quoi:


Euh y avait rien :cache:


C'est comme ça que ça me plait - c'est de la gourmetise, pas de la gourmandise :sourire: puis présentation qui seule nourrit déjà l'esprit, (rince l'oeil :sygus: en attendant de nourrir le corps)

J'ai hâte de voir ton mari aux fourneaux en France :love: vous venez quand déjà vers le mois de septembre :quoi:
Avatar : piqué sur le web - souvent GETTY IMAGES

http://picasaweb.google.com/renata54/TuolSlengEtChoeurnEkPourNeJamaisOublier
#41198 View sothy's ProfileView All Posts by sothyU2U Member
Go top 10/06/2007 @ 23:49 Go bottom
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline mathix
Membre
MemberMemberMember

bugsbunny.gif
 
Posts 72
Registered 05/04/2007
Alors la Neko, on l'a notre deal!!!
Je t'invite a Phnom Penh quand tu veux avec ton mari! :languetourne::rire1:
Tu peux même emmener Sothy avec, dans ces conditions, tu peux même ammener qui tu veux, tant que tu amènes ton mari! :sygus:
#41200 View mathix's ProfileView All Posts by mathixU2U Member
Go top 11/06/2007 @ 00:44 Go bottom
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Creamy Sopheap
Moderator
StaffStaffStaffStaffStaffStaff

ava_1018.jpg
 
Posts 1698
Registered 07/03/2007
Ne m'oubliez pas, moi aussi je veux goûter les spécialités made by Mr Neko ! :sarcastic:
Qui peut faire de la voile sans vent
Qui peut ramer sans rame
Et qui peut quitter son ami
Sans verser une larme ?

Ne me parlez pas de politique !
#41202 View Creamy+Sopheap's ProfileView All Posts by Creamy+SopheapU2U Member
Go top 11/06/2007 @ 12:16 Go bottom
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline Neko
Membre Honorable
MemberMemberMemberMemberMember

sanju.jpg
 
Posts 1369
Registered 10/02/2007
Location Phnom Penh
Mathy, je ne suis pas contre monnayer les qualites de mon mari -> deal a negocier :lol:
Je pense apres que c est le Mr Neko qui va faire le difficile : oui mais tu comprends il n y a pas le materiel qu il faut, le four est comme ci, le couteau coupe pas, et gna gna gna et gna gna gna :rire1:
Enfin faut voir, peut etre deja que si vous passez nous voir a BKK je pourrais vous negocier deux trois bons petits trucs a vous mettre sous la dent :sourire:
#41225 View Neko's ProfileView All Posts by NekoU2U Member
Go top 11/06/2007 @ 12:46 Go bottom
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline mathix
Membre
MemberMemberMember

bugsbunny.gif
 
Posts 72
Registered 05/04/2007
Insinuerais tu que ton mari est un ch...t? :whaou:
En tous cas, invitation a BKK acceptée!!! :miam:
#41231 View mathix's ProfileView All Posts by mathixU2U Member
Go top 11/06/2007 @ 13:00 Go bottom
Re : et les dessert miam miam Reply With Quote
Offline sothy
Membre Honorable
MemberMemberMemberMemberMember

94240582-0134-4DF5-BED1-AFAD8AFB5CB.jpg
 
Posts 2815
Registered 18/12/2005
Neko a écrit

je ne suis pas contre monnayer les qualites de mon mari -> deal a negocier :lol:

Je pense apres que c est le Mr Neko qui va faire le difficile : oui mais tu comprends il n y a pas le materiel qu il faut, le four est comme ci, le couteau coupe pas, et gna gna gna et gna gna gna :rire1:

c'est pas un problème ça :cuisine2: il peut apporter :tortue: son matériel - mouhaha

Enfin faut voir, peut etre deja que si vous passez nous voir a BKK je pourrais vous negocier deux trois bons petits trucs a vous mettre sous la dent :sourire:


Je note :53: j'arrive :soleil: pas cette année :pleure1: :pleure1:



:vieux: aie aie :nono: sothy :cache:
Avatar : piqué sur le web - souvent GETTY IMAGES

http://picasaweb.google.com/renata54/TuolSlengEtChoeurnEkPourNeJamaisOublier
#41232 View sothy's ProfileView All Posts by sothyU2U Member
« 1  2  3  4  5  6 »   « Prev. thread | Next thread »  
New TopicNew PollPost Reply
Le Forum Khmer-Network » Discussions générales » Cuisine » et les dessert miam miam Go top
[ MySQL : 5.0.45-log | PHP : 4.4.8 | Zend : 1.3.0 ]
[ 0.09871 seconds | 16 queries ]
Oxygen v1.1.3 © 2001-2004