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18/12/2005 @ 13:14

Re : Re : Re : La cuisine khmère

Sereypheap

Membre Honorable

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Registered 14/09/2003

Rotha a écrit

Ketsana a écrit
bonsoir
au fait personne n'a répondu à la question : qu'est ce que l'eau parfumé au jasmin?
Merci!

C'est de l'eau parfumé au Jasmin tout simplement

C'est pour avoir une bonne haleine ! :lol:

MDR !

#11949

21/12/2005 @ 11:12

Re : La cuisine khmère

héritier du kambuja

Membre Honorable

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Registered 08/12/2005

Bonjour à tous,

Je pense que dans les soupes de la cuisine cambodgienne, on utilise souvent comme agrumes, les tamarins ou le jus de citron. Dans les soupes chinoises que les Cambodgiens apprécient également, on met du glutamate, mais il parait qu’il ne faut pas trop en abuser quand même ; enfin bref, si on pense à tout ça, on ne mange plus rien. Il y a tellement de bonnes choses.
J’aime bien manger, mais moins cuisiner.

héritier du kambuja à qui rien n'appartient.

#12059

22/12/2005 @ 21:20

Re : Re : La cuisine khmère

Sereypheap

Membre Honorable

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Registered 14/09/2003

Bonsoir héritier du kambuja,

héritier du kambuja a écrit

Bonjour à tous,

Je pense que dans les soupes de la cuisine cambodgienne, on utilise souvent comme agrumes, les tamarins ou le jus de citron. Dans les soupes chinoises que les Cambodgiens apprécient également, on met du glutamate, mais il parait qu’il ne faut pas trop en abuser quand même ; enfin bref, si on pense à tout ça, on ne mange plus rien. Il y a tellement de bonnes choses.
J’aime bien manger, mais moins cuisiner.

Dois-je comprendre que les Khmers n'utilisent pas le glutamate ? Je ne sais pas moi, depuis tout petit, je suis baigné dans du glutamate ! :lol:

J'ai toujours vu ma grand-mère, ma mère, ma tante, ma soeur, et maintenant mon épouse utiliser le glutamate à toutes les sauces ! :lol:

Edité le 22/12/2005 @ 20:21 par Sereypheap

#12129

22/12/2005 @ 22:25

Re : La cuisine khmère

Rotha

Moderator

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Registered 25/04/2003

Les khmers utilisent bcp de glutamate ... Moi aussi j'hésite pas a en mettre ...

#12134

23/12/2005 @ 01:22

Re : La cuisine khmère

héritier du kambuja

Membre Honorable

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Registered 08/12/2005

Salut à tous,

Evidemment que les khmers utilisent le glutamate, mais je pense que les plats typiquement khmers sous forme de la soupe relevées par des agrumes ou divers condiments (citronnelle, différents tubercules, prahok etc…), on en met pas, mais on peut en mettre aussi car dans la cuisine, il y a plusieurs écoles et c’est variée d’une région à l’autre.
Les mets sous forme de la soupe à la chinoise, c’est souvent : des morceaux de cotes de porc, légumes, sel, poivre, glutamate et ciboulettes.
Et dans ma famille on déguste ces deux sortes de soupes. Miam, Miam !

héritier du kambuja à qui rien n'appartient.

#12150

30/12/2005 @ 11:27

Re : La cuisine khmère

yayawarman

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Registered 29/12/2005

Location France

Bonjour tout le monde,
J'ai feuilleté avec attention le livre "La cuisine du Cambodge avec les apprentis de Sala Baï" et je le trouve mitigé dans son contenu... Je l'aurai plutôt appeler : "La cuisine du Cambodge Occidentalisé". De toute façon, il est toujours plus facile de critiquer que de faire ! Je le conçois ! Mais dans son ensemble, il est bien car il est fait pour des occidentaux donc rien à redire. Et il faut dire que la cuisine évolue aussi avec son époque !

L'impossible nous ne l'atteignons pas, il nous sert de lanterne !

#12441

30/12/2005 @ 11:39

Re : La cuisine khmère

oldchapman

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Registered 09/05/2003

Petit jeu :

Quel est ce plat ?

	food1.jpg 21.51Ko
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#12445

30/12/2005 @ 11:41

Re : La cuisine khmère

oldchapman

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Registered 09/05/2003

et celui-ci ?

	food2.jpg 22.92Ko
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#12447

30/12/2005 @ 11:42

Re : La cuisine khmère

oldchapman

Membre Honorable

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Registered 09/05/2003

et pour terminer, le dernier ?

	food3.jpg 25.46Ko
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#12448

30/12/2005 @ 12:25

Re : La cuisine khmère

NEO

Membre Honorable

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Registered 20/01/2004

J’ai faim !!!!
C’est la faute à Olchapman !!!

:lol:

#12460

30/12/2005 @ 12:27

Re : La cuisine khmère

Rotha

Moderator

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Registered 25/04/2003

1er : je dirais un katiw qu'on a vomit dedans
2eme : Un riz aux gambas
3eme : Du riz accompagné avec une soupe aux potirons ...

#12461

30/12/2005 @ 12:32

Re : La cuisine khmère

yayawarman

Membre Honorable

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Registered 29/12/2005

Location France

En tout cas, cela ne m'ouvre pas l'appêtit !
Je vais être déguelasse mais en voyant ces plats, je préfére aller à Mac Do !

L'impossible nous ne l'atteignons pas, il nous sert de lanterne !

#12464

30/12/2005 @ 12:34

Re : Re : La cuisine khmère

Rotha

Moderator

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Registered 25/04/2003

yayawarman a écrit

En tout cas, cela ne m'ouvre pas l'appêtit !
Je vais être déguelasse mais en voyant ces plats, je préfére aller à Mac Do !

J'osais pas le dire, mais moi aussi :sygus:

#12465

30/12/2005 @ 14:46

Re : La cuisine khmère

Creamy Sopheap

Moderator

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Registered 07/03/2007

C'est des plats cambodgiens ça ?!!! :quoi:

Le dernier à la rigueur mais sinon je serais plutôt de l'avis des autres...ne me donne pas le nom du resto, je préfère aller voir ailleurs !

Qui peut faire de la voile sans vent
Qui peut ramer sans rame
Et qui peut quitter son ami
Sans verser une larme ?

Ne me parlez pas de politique !

#12479

30/12/2005 @ 15:17

Re : Re : La cuisine khmère

Rotha

Moderator

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Registered 25/04/2003

NEO a écrit

J’ai faim !!!!
C’est la faute à Olchapman !!!

Il faut peu pour donner faim à Neo :lol:

Ce qui m'étonne, c'est que le 1er plat, il y a du wazabi à coté ... et le wazabi, c'est pas très cambodgien.

Le 2ème c'est assez basique ... Des gambas grillés et sautés.

#12480

30/12/2005 @ 15:24

Re : Re : Re : La cuisine khmère

Creamy Sopheap

Moderator

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Registered 07/03/2007

Rotha a écrit

Le 2ème c'est assez basique ... Des gambas grillés et sautés.

Basique...bof bof...ya quand même une sauce bizarre au fond, on dirait une mayonnaise au ketchup mais liquide ! :-(

Qui peut faire de la voile sans vent
Qui peut ramer sans rame
Et qui peut quitter son ami
Sans verser une larme ?

Ne me parlez pas de politique !

#12483

30/12/2005 @ 15:27

Re : Re : Re : Re : La cuisine khmère

Rotha

Moderator

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Creamy Sopheap a écrit

Rotha a écrit

Le 2ème c'est assez basique ... Des gambas grillés et sautés.

Basique...bof bof...ya quand même une sauce bizarre au fond, on dirait une mayonnaise au ketchup mais liquide !

Je dirais que c'est de l'huile de fritures ... :lol:

Tiens, c'est pas des photos du restaurant Khmer Rouge ?
ça à l'air si peu appetissant ! :sygus:

Edité le 30/12/2005 @ 14:27 par Rotha

#12485

30/12/2005 @ 20:03

Re : La cuisine khmère

NEO

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Il faut dire que je ne connais pas grand-chose à la cuisine khmère. :quoi:

Mais ces photos nous montre de bons plats.
Ceux ne sont pas typiquement des plats cambodgiens mais, ils ont l’air bon. :vin:

Et d’ailleurs un singe se contente de peu. :up:

#12508

30/12/2005 @ 20:06

Re : La cuisine khmère

sothy

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Registered 18/12/2005

bonjour Neo,
tu connais pas grand chose à la cuisine khmère - est-ce que tu sais l'apprécier au moins ?
et qu'est-ce que tu as mangé depuis ton "cris de singe" de ce matin : j'ai faim ?
As-tu seulement mangé ?
ne me dis pas que tu n'as mangé que des bananes
Sothy

#12511

30/12/2005 @ 20:09

Re : Re : La cuisine khmère

Rotha

Moderator

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Registered 25/04/2003

sothy a écrit

bonjour Neo,
tu connais pas grand chose à la cuisine khmère - est-ce que tu sais l'apprécier au moins ?
et qu'est-ce que tu as mangé depuis ton "cris de singe" de ce matin : j'ai faim ?
As-tu seulement mangé ?
ne me dis pas que tu n'as mangé que des bananes
Sothy

Neo, c'est le spécialiste du mi !
Le mi, c'est LE plat des célibataires :lol:

Rien à faire, juste ajouter de l'eau bouillante (+ un peu de binouze pour Néo :lol:

)

#12512

30/12/2005 @ 20:13

Re : Re : Re : La cuisine khmère

Sereypheap

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Rotha a écrit

sothy a écrit
bonjour Neo,
tu connais pas grand chose à la cuisine khmère - est-ce que tu sais l'apprécier au moins ?
et qu'est-ce que tu as mangé depuis ton "cris de singe" de ce matin : j'ai faim ?
As-tu seulement mangé ?
ne me dis pas que tu n'as mangé que des bananes
Sothy

Neo, c'est le spécialiste du mi !
Le mi, c'est LE plat des célibataires
Rien à faire, juste ajouter de l'eau bouillante (+ un peu de binouze pour Néo )

Oui, c'est un fan du rouge ! :lol: