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Publié le 04/09/2013 @ 10:35
Re : Street Food ou nourriture de rue

Je crois que les vietnamiens savent mieux les exploiter, je trouve ça dans un de ces sites
http://parissaigon.blog.lemonde.fr/2007/09/13/cuisine-vietnamienne%E2%80%A6/

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Publié le 04/09/2013 @ 09:52
Re : Re : Street Food ou nourriture de rue

Aekreach a écrit


Par contre, effectivement, PORNG KAUN TEA, n'est pas correct, car cela se traduit en français par "œuf de caneton.



Cela ne pourrait-il pas se traduire avec des termes anatomiques ?:rire1:
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Publié le 04/09/2013 @ 07:20
Re : Street Food ou nourriture de rue

Merci mon cher :clindoeil::clindoeil::clindoeil:
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Publié le 04/09/2013 @ 05:52
Re : Re : Street Food ou nourriture de rue

klux a écrit

Merci pour les infos, je croyais que c'etait 20 jours...

Pra contre le nom je suis perdu, c'est Pong Kone Tir ou Pong Tir Kone??? Les Anglais appelent cela "Baby duck egg"...


On appelle :
"PORNG TEA KAUN " et non PORNG KAUN TEA ( oeuf de caneton) comme précisait Akreach.

Il y a un changement actuellement , comme les cannes ou les canards sont difficiles à élever , alors les fabricants utilisaient les oeufs de poules à sa place . Même ils sont plus petits , mais , ils sont couvrés également et ont le même aspect .
D'où son appellation " PORNG MORN KAUN". Ce dernier n'existait pas à l'époque .Personnellement , je n'ai pas encore goûté ces porng morn kaun .

PS :attention selon les chinois , c'est un produit fortifiant ( peuv).
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Publié le 04/09/2013 @ 02:38
Re : Street Food ou nourriture de rue

Merci pour les infos, je croyais que c'etait 20 jours...

Pra contre le nom je suis perdu, c'est Pong Kone Tir ou Pong Tir Kone??? Les Anglais appelent cela "Baby duck egg"...
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Publié le 03/09/2013 @ 23:38
Re : Street Food ou nourriture de rue

En khmer, comme il n'existe pas de nom pour différencier le mâle de la femelle dune espèce comme dans la langue française, on dit PORNG TEA KAUN tout simplement en sous-entendant que l'œuf provient de la femelle.

Par contre, effectivement, PORNG KAUN TEA, n'est pas correct, car cela se traduit en français par "œuf de caneton.

C'est là, qu'on se rend compte que le khmer est une langue assez complexe. L'ordre des mots est très important. En inversant deux mots, le sens de la phrase change complètement.
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Publié le 03/09/2013 @ 21:15
Re : Re : Street Food ou nourriture de rue

f6exb a écrit

L'enfant d'un couple mixte :-P
Du moins encore pour quelque temps.

Ah non , je ne suis pas d'accord , ce n'est pas khmer , ça !
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Publié le 03/09/2013 @ 21:04
Re : Street Food ou nourriture de rue

L'enfant d'un couple mixte :-P
Du moins encore pour quelque temps.

Edité le 03/09/2013 @ 22:09 par f6exb
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Publié le 03/09/2013 @ 19:40
Re : Re : Re : Street Food ou nourriture de rue

Aekreach a écrit

kaunklau a écrit

PORNG TEA KAUN ( oeuf de canard couvert )

Je traduirai PORNG TEA KAUN par œuf de canne ( tea gnee ) couvé ( dans le sens de couvaison ou d'incubation ) car, à ma connaissance, les canards ne pondent pas.


has has has , bien vu .
Vous avez remarqué que j'ai mal écrit , entre " oeuf de canard " et "oeuf de canne " .
Et vous n'avez pas vu , KLUX , il avait mis " pong kone tir " .

Dites-moi la différence ?

quand vous allez au Cambodge dites au vendeur " je voudrai des porng tea gny " .
Has has has , la nuance du français et du khmer !
Je me suis trompé car j'ai vu marquer en français dans le magasin vietnamien du coin , sur la baquette " oeufs couvré et non couvert " .

Comment on dit KAUN MONOUS par rapport à KAUN SAT ? l'enfant d'un homme ou l'enfant d'une femme ?
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Publié le 03/09/2013 @ 15:51
Re : Street Food ou nourriture de rue

Aekreach a écrit

kaunklau a écrit

PORNG TEA KAUN ( oeuf de canard couvert )

Je traduirai PORNG TEA KAUN par œuf de canne ( tea gnee ) couvé ( dans le sens de couvaison ou d'incubation ) car, à ma connaissance, les canards ne pondent pas.


:bon: très bien pour la précision.
Seulement éviter de demander ou parler aux gens au srok:
Pong trea kaun gni ou pong gni kaun??:sourire:

le mot le plus courant est pong tea kaun à éviter de dire Pong tea kaunklau :languetourne:

Même en Franc les khmers continuent de dire Pong tea kaun, même s'il ne s'agit que des œufs de poule.

Klux a écrit


Qui pourrait me dire combien de jours sont incubés les œufs avant d'être consommés???



C'est entre 15 et 18 jours. Ce sont des oeufs qui ne sont pas prêts à l'éclosion. Les professionnels le savent.

f6exb a écrit


Et les oeufs "pisse de cheval", vous en mangez ?

Effectivement cela ne plait pas à tout le monde.
Par contre en Asie, c'est met bien courant.


Ici en France, dans ma famille, on les adore, on les mange bien souvent.
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Publié le 03/09/2013 @ 15:39
Re : Street Food ou nourriture de rue

Et les oeufs "pisse de cheval", vous en mangez ?
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Publié le 03/09/2013 @ 14:52
Re : Re : Street Food ou nourriture de rue

kaunklau a écrit

PORNG TEA KAUN ( oeuf de canard couvert )

Je traduirai PORNG TEA KAUN par œuf de cane ( tea gnee ) couvé ( dans le sens de couvaison ou d'incubation ) car, à ma connaissance, les canards ne pondent pas.

Edité le 04/09/2013 @ 08:04 par Aekreach
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Publié le 03/09/2013 @ 14:13
Re : Street Food ou nourriture de rue

Alors là mon ami , surtout la dernière photo .
Ce qui me donne la sensation d'être " écoeurée " , c'est quand l'oeuf couvert commence à avoir des ailes .

Je connaissais ce machin la première fois quand j'avais 12 ans à Teuk Laork ,P.Penh , quand mon frère l'avait ramené à l'appartement lors de sa sortie d'une soirée .
Il avait dit :
-tiens , je t'avais rapporté PORNG TEA KAUN ( oeuf de canard couvert ) + Damlaung chheung (pomme de terre sauté à la caramelle ).
C'était minuit , avec grand plaisir et à moitié endormi , j'ai commencé à ouvrir l'oeuf en croyant , c'était l'oeuf dur normal ...mon dieu , plouf , par terre sur le plancher en bois , le petit foetus avec les plumes ...écoeurant ! ah , kaun neak srè!!!

Au fur et à mesure que je grandissais , enfin , l'ère de la République , les Porng tea kaun ,on les trouvait vendre sur les trottoirs de la capitale . C'est bon , en additionnant du sel , du poivre ,du chi (feuilles ) et du citron vert avec de la bière fraiche . Mum , mum , mum ... en plus , on dirait , c'est du fortifiant et ce que conseillaient les chinois , c'est " aphrodisiaque " . Je les aimait surtout quand , ils sont jeunes ( pas de formation des ailes ) . Il faut manger chaud et l'oeuf doit être ouvert la moitié haute et non comme cette photo , ça devient écoeurant .

Le plus surprenant , quand j'avais fréquenté ma femme , on avait consommé ces Porng tea kaun à Paris en 1981 , chez un ami . J'ai pas dit , ce que c'est , et , elle trouvait c'était très bon .
Croyez-moi , cet alimentation n'est pas appréciée par tout le monde . Beaucoup , ils ne les touchent pas , rien en savant ce que c'est , ils se sauvent .
Les bouddhistes , c'est " BAB " et non " BAB CHAUCH " , comme on m'avais dit la dernière fois .
Vous savez , ils coûtaient très cher ,dans le magasin asiatique , j'ai vu récemment : 6 oeufs = 9 € .

La question de KLUX , combien de jours ? je ne sais pas , 15 j ou plus !
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Publié le 03/09/2013 @ 13:11
Re : Street Food ou nourriture de rue

Pong kone tir!!!!

Qui pourrait me dire combien de jours sont incubés les œufs avant d'être consommés???




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Publié le 30/08/2013 @ 06:37
Re : Street Food ou nourriture de rue

Aller zou, moi aussi j'aime les glaces, la preuve...

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Edité le 30/08/2013 @ 08:36 par klux
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Publié le 28/08/2013 @ 18:53
Re : Street Food ou nourriture de rue

Ka-tèh-lang ?
C'est très bon !
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Publié le 28/08/2013 @ 09:15
Re : Re : Street Food ou nourriture de rue

liberté a écrit

:angkorbeer:


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ah!! J'en ai deja mangé!
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Publié le 28/08/2013 @ 03:45
Re : Re : Re : Street Food ou nourriture de rue

kaunklau a écrit

gabriel a écrit


SN sans vouloir vous vexer, j'ai eu l'occasion de goûter un peu à tout mais c'est celle au durian que je préfère. Jaquier c'est pas mal, tarot beurk je déteste maintenant il y a au kaki et même au mangoustan mais bof pas terrible.

Ma femme " le durian " , elle se sauve !
Question : le goût et la couleur , on ne discute pas .



Vous savez que les Chinoises adorent ça; ça donne la peau plus blanche que le coton. Chaque fois je croise une Chinoise; oh celle-ci doit manger beaucoup de durian; Mademoiselle est ce que c'est blanc là aussi....kékéké....


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Publié le 27/08/2013 @ 23:04
Re : Street Food ou nourriture de rue

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Publié le 20/08/2013 @ 10:02
Re : Street Food ou nourriture de rue

Merci pour la confirmation mon cher SN, je desespérai d'attendre votre réponse!!!

Edité le 20/08/2013 @ 11:03 par klux
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Publié le 20/08/2013 @ 09:27
Re : Re : Street Food ou nourriture de rue

gabriel a écrit


SN sans vouloir vous vexer, j'ai eu l'occasion de goûter un peu à tout mais c'est celle au durian que je préfère. Jaquier c'est pas mal, tarot beurk je déteste maintenant il y a au kaki et même au mangoustan mais bof pas terrible.

Ma femme " le durian " , elle se sauve !
Question : le goût et la couleur , on ne discute pas .
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Publié le 20/08/2013 @ 08:22
Re : Street Food ou nourriture de rue


SN sans vouloir vous vexer, j'ai eu l'occasion de goûter un peu à tout mais c'est celle au durian que je préfère. Jaquier c'est pas mal, tarot beurk je déteste maintenant il y a au kaki et même au mangoustan mais bof pas terrible.
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Publié le 20/08/2013 @ 08:04
Re : Street Food ou nourriture de rue

klux a écrit

kaunklau a écrit


En ci qui concerne la photo à Klux , ce n'est pas " nom krauch " ?
C'est très bon , à l'intérieur , c'était des grains de soja écrasé mélangé dans du sucre de palme . L'enveloppe c'est de la farine .Le tout cuit dans l'huile chaude , comme beignet de banane .


Ce ne sont pas plutot des Noum Tcheung Tchrou?


C'est bien nom " Noum Tcheung Tchrouk"(patte de cochon)


Quand à carem, vous avez aussi ça chez Chan bokeo

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gabriel, faut essayer , au taro, au soja, fruit de jaquier, etc...
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Publié le 20/08/2013 @ 07:56
Re : Re : Street Food ou nourriture de rue

gabriel a écrit


Là j'adore, car dans ma rue, j'ai mes petits copains et quand le marchand passe, "tonton" sort les riels et c'est la fête, pendant un petit quart d'heure la rue est calme, on mange sa glace. Pas de roue le cadeau c'est pour moi, un petit bâton au durian.


Durian est aussi ma préféré...:sarcastic:
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Re : Street Food ou nourriture de rue


Là j'adore, car dans ma rue, j'ai mes petits copains et quand le marchand passe, "tonton" sort les riels et c'est la fête, pendant un petit quart d'heure la rue est calme, on mange sa glace. Pas de roue le cadeau c'est pour moi, un petit bâton au durian.
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