Le Forum Khmer-Network » Cultures du Cambodge » Cuisine » Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge

Seun nmott

Modérateur Vénérable Sage
Staff

Messages 10199
Inscrit(e) le 27/12/2005

Publié le 18/03/2015 @ 15:50

Re : Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge

gabriel a écrit

Je fais partie de ceux qui adorent le durian. Par contre j'ai une question : ce fruit est très cher même sur place et l'on en voit des tonnes en vente sur les trottoirs, qui peut acheter ce produit ?? Correspond il à une croyance pour que certaines personnes fassent des sacrifices financiers pour en acquérir ??

Bonjour Gabriel
Perso, je pense que c'est un fruit bien aimé. les khmers l'adore, même s'il est cher. Ma femme, native de Kampot, adore ce fruit. Sa famille les achète par sac(une dizaine) à la fois.

Une anecdote,
le lendemain de l'accouchement de son deuxième enfant, elle(ma femme) a si faim qu'elle a finit deux durians à elle seule. :-P

Heureusement ce jour là j'en avait acheté trois(calibre moyen) :sourire:

c'est tout simplement :miam:

pas d'autre raison!

Appellation locale : Tuh réne

Edité le 18/03/2015 @ 15:22 par Seun nmott

gabriel

Membre Honorable

Messages 981
Inscrit(e) le 08/02/2013

Publié le 18/03/2015 @ 15:07

Re : Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge

Je fais partie de ceux qui adorent le durian. Par contre j'ai une question : ce fruit est très cher même sur place et l'on en voit des tonnes en vente sur les trottoirs, qui peut acheter ce produit ?? Correspond il à une croyance pour que certaines personnes fassent des sacrifices financiers pour en acquérir ??

f6exb

Moderator

Messages 1083
Inscrit(e) le 11/04/2007

Publié le 17/03/2015 @ 22:18

Re : Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge

C'est bon le durian, ça pue pas plus que le munster.

Aekreach

Modérateur Sage
Staff

Messages 3793
Inscrit(e) le 11/04/2007

Publié le 17/03/2015 @ 21:52

Re : Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge

Quand j'étais jeune je détestais le durian, je préférais le fruit du jacquier.
Mais maintenant j'adore les desserts à base de durian.

Edité le 17/03/2015 @ 20:52 par Aekreach

Seun nmott

Modérateur Vénérable Sage
Staff

Messages 10199
Inscrit(e) le 27/12/2005

Publié le 17/03/2015 @ 21:40

Re : Re : Re : Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge

robin des bois a écrit

Seun nmott a écrit

Maiiis! Ce sont mes plats préféres, pastèque au poisson séché, hmok, salade de fleurs de bananier ect

C'est très appétissant... je reconnais

Il y a moins d'un mois, je me suis laissé entrainé dans un petit resto asiatique .. mais très très bien tenu (la patronne a des origines cambodgiennes)

- sur réservation (car la salle était pleine) : une "fondue chinoise" pour tous + pour moi un dessert au durian

Rien à redire ...parfait

et papy n'a fait aucune tâche sur la chemise et/ou le gilet (contrairement à la fois précédente !!!)

.

Le durian? Bravo! Y en a pas beaucoup qui l'aime!
Et a fait du progrès.

robin des bois

Grand sage

Messages 7858
Inscrit(e) le 23/03/2004
Lieu de résidence 44000 Nantes

Publié le 17/03/2015 @ 18:35

Re : Re : Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge

Seun nmott a écrit

Maiiis! Ce sont mes plats préféres, pastèque au poisson séché, hmok, salade de fleurs de bananier ect

C'est très appétissant... je reconnais

Il y a moins d'un mois, je me suis laissé entrainé dans un petit resto asiatique .. mais très très bien tenu (la patronne a des origines cambodgiennes)

- sur réservation (car la salle était pleine) : une "fondue chinoise" pour tous + pour moi un dessert au durian

Rien à redire ...parfait

et papy n'a fait aucune tâche sur la chemise et/ou le gilet (contrairement à la fois précédente !!!)

Edité le 17/03/2015 @ 17:36 par robin des bois

Seun nmott

Modérateur Vénérable Sage
Staff

Messages 10199
Inscrit(e) le 27/12/2005

Publié le 17/03/2015 @ 18:23

Re : Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge

robin des bois a écrit

Voir ce lien SVP.. peut-être un peu ancien : 2008 (?)

mais c'est très sympa .. et il y est question de Johannès RIVIERE et de sa cuisine

http://senga50.canalblog.com/archives/2008/11/19/11417367.html

Maiiis! Ce sont mes plats préféres, pastèque au poisson séché, hmok, salade de fleurs de bananier ect

robin des bois

Grand sage

Messages 7858
Inscrit(e) le 23/03/2004
Lieu de résidence 44000 Nantes

Publié le 17/03/2015 @ 15:56

Re : Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge

Voir ce lien SVP.. peut-être un peu ancien : 2008 (?)

mais c'est très sympa .. et il y est question de Johannès RIVIERE et de sa cuisine

http://senga50.canalblog.com/archives/2008/11/19/11417367.html

Edité le 17/03/2015 @ 14:59 par robin des bois

pascal_zh

Membre Honorable

Messages 993
Inscrit(e) le 13/02/2008
Lieu de résidence Cambodge, Phnom Penh

Publié le 17/03/2015 @ 10:57

Re : Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge

Aekreach a écrit

Pascal, merci pour cette info. Auriez-vous quelques photos des plats servis dans ce restaurant pour nous faire saliver ?

Malheureusement je n'ai pas de photos : la restaurant ne sert que pour le dîner, et la lumière était insuffisante pour pouvoir prendre des photos les deux fois où j'y ai dîne'.
Il y a quelques photos sur le site du restaurant : http://www.cuisinewatdamnak.com/

Aekreach

Modérateur Sage
Staff

Messages 3793
Inscrit(e) le 11/04/2007

Publié le 14/03/2015 @ 21:23

Re : Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge

Pascal, merci pour cette info. Auriez-vous quelques photos des plats servis dans ce restaurant pour nous faire saliver ?

pascal_zh

Membre Honorable

Messages 993
Inscrit(e) le 13/02/2008
Lieu de résidence Cambodge, Phnom Penh

Publié le 14/03/2015 @ 14:18

Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge

Bonjour,
Je sors de mon silence un peu bougon pour une mention spéciale à Joannès Rivière, le patron et cuisinier du restaurant Wat Damnak à Siemreap, qui vient de rentrer dans la liste très sélect des 50 meilleurs restaurants d'Asie.
Il y a un article du Phnom Penh Post à ce sujet :
http://www.phnompenhpost.com/chef-rivieres-restaurant-named-best-cambodia
Je suis, en tout absence de modestie, assez fier de moi parce que j'avais parlé de ce restaurant de cuisine khmère dès février 2015 sur mon blog Sinogastronomie (voir ici : https://sinogastronomie.wordpress.com/2013/02/08/restos-cuisine-wat-damnak-siemreap-cambodge/)
Si vous prévoyez de passer à Siemreap, prenez surtout le soin de réserver longtemps à l'avance : c'est toujours plein !
Pascal

Revoir le sujet
Seun nmott Modérateur Vénérable Sage Messages 10199 Inscrit(e) le 27/12/2005	Publié le 18/03/2015 @ 15:50
	Re : Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge gabriel a écrit Je fais partie de ceux qui adorent le durian. Par contre j'ai une question : ce fruit est très cher même sur place et l'on en voit des tonnes en vente sur les trottoirs, qui peut acheter ce produit ?? Correspond il à une croyance pour que certaines personnes fassent des sacrifices financiers pour en acquérir ?? Bonjour Gabriel Perso, je pense que c'est un fruit bien aimé. les khmers l'adore, même s'il est cher. Ma femme, native de Kampot, adore ce fruit. Sa famille les achète par sac(une dizaine) à la fois. Une anecdote, le lendemain de l'accouchement de son deuxième enfant, elle(ma femme) a si faim qu'elle a finit deux durians à elle seule. Heureusement ce jour là j'en avait acheté trois(calibre moyen) c'est tout simplement pas d'autre raison! Appellation locale : Tuh réne Edité le 18/03/2015 @ 15:22 par Seun nmott
gabriel Membre Honorable Messages 981 Inscrit(e) le 08/02/2013	Publié le 18/03/2015 @ 15:07
	Re : Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge Je fais partie de ceux qui adorent le durian. Par contre j'ai une question : ce fruit est très cher même sur place et l'on en voit des tonnes en vente sur les trottoirs, qui peut acheter ce produit ?? Correspond il à une croyance pour que certaines personnes fassent des sacrifices financiers pour en acquérir ??
f6exb Moderator Messages 1083 Inscrit(e) le 11/04/2007	Publié le 17/03/2015 @ 22:18
	Re : Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge C'est bon le durian, ça pue pas plus que le munster.
Aekreach Modérateur Sage Messages 3793 Inscrit(e) le 11/04/2007	Publié le 17/03/2015 @ 21:52
	Re : Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge Quand j'étais jeune je détestais le durian, je préférais le fruit du jacquier. Mais maintenant j'adore les desserts à base de durian. Edité le 17/03/2015 @ 20:52 par Aekreach
Seun nmott Modérateur Vénérable Sage Messages 10199 Inscrit(e) le 27/12/2005	Publié le 17/03/2015 @ 21:40
	Re : Re : Re : Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge robin des bois a écrit Seun nmott a écrit Maiiis! Ce sont mes plats préféres, pastèque au poisson séché, hmok, salade de fleurs de bananier ect C'est très appétissant... je reconnais Il y a moins d'un mois, je me suis laissé entrainé dans un petit resto asiatique .. mais très très bien tenu (la patronne a des origines cambodgiennes) - sur réservation (car la salle était pleine) : une "fondue chinoise" pour tous + pour moi un dessert au durian Rien à redire ...parfait et papy n'a fait aucune tâche sur la chemise et/ou le gilet (contrairement à la fois précédente !!!) . Le durian? Bravo! Y en a pas beaucoup qui l'aime! Et a fait du progrès.
robin des bois Grand sage Messages 7858 Inscrit(e) le 23/03/2004 Lieu de résidence 44000 Nantes	Publié le 17/03/2015 @ 18:35
	Re : Re : Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge Seun nmott a écrit Maiiis! Ce sont mes plats préféres, pastèque au poisson séché, hmok, salade de fleurs de bananier ect C'est très appétissant... je reconnais Il y a moins d'un mois, je me suis laissé entrainé dans un petit resto asiatique .. mais très très bien tenu (la patronne a des origines cambodgiennes) - sur réservation (car la salle était pleine) : une "fondue chinoise" pour tous + pour moi un dessert au durian Rien à redire ...parfait et papy n'a fait aucune tâche sur la chemise et/ou le gilet (contrairement à la fois précédente !!!) Edité le 17/03/2015 @ 17:36 par robin des bois
Seun nmott Modérateur Vénérable Sage Messages 10199 Inscrit(e) le 27/12/2005	Publié le 17/03/2015 @ 18:23
	Re : Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge robin des bois a écrit Voir ce lien SVP.. peut-être un peu ancien : 2008 (?) mais c'est très sympa .. et il y est question de Johannès RIVIERE et de sa cuisine http://senga50.canalblog.com/archives/2008/11/19/11417367.html Maiiis! Ce sont mes plats préféres, pastèque au poisson séché, hmok, salade de fleurs de bananier ect
robin des bois Grand sage Messages 7858 Inscrit(e) le 23/03/2004 Lieu de résidence 44000 Nantes	Publié le 17/03/2015 @ 15:56
	Re : Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge Voir ce lien SVP.. peut-être un peu ancien : 2008 (?) mais c'est très sympa .. et il y est question de Johannès RIVIERE et de sa cuisine http://senga50.canalblog.com/archives/2008/11/19/11417367.html Edité le 17/03/2015 @ 14:59 par robin des bois
pascal_zh Membre Honorable Messages 993 Inscrit(e) le 13/02/2008 Lieu de résidence Cambodge, Phnom Penh	Publié le 17/03/2015 @ 10:57
	Re : Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge Aekreach a écrit Pascal, merci pour cette info. Auriez-vous quelques photos des plats servis dans ce restaurant pour nous faire saliver ? Malheureusement je n'ai pas de photos : la restaurant ne sert que pour le dîner, et la lumière était insuffisante pour pouvoir prendre des photos les deux fois où j'y ai dîne'. Il y a quelques photos sur le site du restaurant : http://www.cuisinewatdamnak.com/
Aekreach Modérateur Sage Messages 3793 Inscrit(e) le 11/04/2007	Publié le 14/03/2015 @ 21:23
	Re : Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge Pascal, merci pour cette info. Auriez-vous quelques photos des plats servis dans ce restaurant pour nous faire saliver ?
pascal_zh Membre Honorable Messages 993 Inscrit(e) le 13/02/2008 Lieu de résidence Cambodge, Phnom Penh	Publié le 14/03/2015 @ 14:18
	Cuisine Wat Damnak à Siemreap : le meilleur restaurant du Cambodge Bonjour, Je sors de mon silence un peu bougon pour une mention spéciale à Joannès Rivière, le patron et cuisinier du restaurant Wat Damnak à Siemreap, qui vient de rentrer dans la liste très sélect des 50 meilleurs restaurants d'Asie. Il y a un article du Phnom Penh Post à ce sujet : http://www.phnompenhpost.com/chef-rivieres-restaurant-named-best-cambodia Je suis, en tout absence de modestie, assez fier de moi parce que j'avais parlé de ce restaurant de cuisine khmère dès février 2015 sur mon blog Sinogastronomie (voir ici : https://sinogastronomie.wordpress.com/2013/02/08/restos-cuisine-wat-damnak-siemreap-cambodge/) Si vous prévoyez de passer à Siemreap, prenez surtout le soin de réserver longtemps à l'avance : c'est toujours plein ! Pascal