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yayawarman Sage Messages 1987 Inscrit(e) le 29/12/2005 Lieu de résidence France	Publié le 18/04/2014 @ 04:58
	Re : glutamate : danger ou pas danger ! Comme touts produits, il faut savoir consommer avec modération !
Seun nmott Modérateur Vénérable Sage Messages 10186 Inscrit(e) le 27/12/2005	Publié le 24/03/2014 @ 13:11
	Re : glutamate : danger ou pas danger ! On se fait bien des soucis pour notre santé, c’est Ok, seulement on doit aussi savoir que le corps humain accorde toujours une marge, à ne pas dépasser. Un exemple, le corps humain accepte 1mSv/an d’exposition à la radioactivité. Or le glutamate est parmi les , on va dire, modérateurs de goût, comme le sel ou le sucre. Certains l’appellent un rehausseur de goût, mais peu importe. A savoir que, trop de sel : pas bon, trop de sucre pas bon.. trop de glutamate pas bon.. voilà ce que je voulais dire. Dans ma famille, on s’en sert très peu. Mes enfants, on n’en parle même pas. Exemple, Chez moi, dans un litre de sauce pour les Nems, ou pour les salades, on met un quart de cuillère à café de glutamate.
Vicheya Moderator Messages 7980 Inscrit(e) le 04/01/2006	Publié le 24/03/2014 @ 10:59
	Re : Re : glutamate : danger ou pas danger ! kaunklau a écrit Or la sauce MAGGI le monde entier la connait . Je connais ce produit depuis que j'avais 5 ans .Pourquoi Maggi ,c'est un exemple parmis tant d'autres , voilà , je viens d'examiner la contenance de l'ingrédient sur l'étiquette : le glutamate est present dasn tous les plats tout prets !
robin des bois Grand sage Messages 7858 Inscrit(e) le 23/03/2004 Lieu de résidence 44000 Nantes	Publié le 24/03/2014 @ 10:00
	Re : glutamate : danger ou pas danger ! Sur ce "sujet éternel", je m'aperçois qu'il y a un article, daté du 29 août 2012, sur le Journal du Cambodge - sur ce lien : http://lejournalducambodge.blogspot.fr/2012/08/danger-ladditif-alimentaire-e621-ou.html - ce titre d'article : DANGER: L'additif Alimentaire E621 ou Glutamate Monosodique (GMS)
kaunklau Sage Messages 3348 Inscrit(e) le 25/04/2011 Lieu de résidence thionville	Publié le 23/03/2014 @ 21:05
	Re : glutamate : danger ou pas danger ! Selon le journal " Sabay " ,il y en a des gens( d'après le reportage) qui sont contre et qui sont pour . Or la sauce MAGGI le monde entier la connait . Je connais ce produit depuis que j'avais 5 ans .Pourquoi Maggi ,c'est un exemple parmis tant d'autres , voilà , je viens d'examiner la contenance de l'ingrédient sur l'étiquette : Ingrédients -Eau -Arômes ( protéines de blé) -sel -Exhausteur de goût : GLUTAMATE et Inosinate de sodium S'il y a un risque quelconque MAGGI produit de Neslé datant depuis 1889 n'ose pas jouer avec le feu et le monde entier en consomme . Les glutamates , on pourra mettre dans l'alimentation pour relever les goûts , mais , il faut savoir limiter la quantité . Pas du tout : samlor phleav trop : samlor phleav également ** Fade = phleav (en khmer)
robin des bois Grand sage Messages 7858 Inscrit(e) le 23/03/2004 Lieu de résidence 44000 Nantes	Publié le 23/03/2014 @ 19:37
	Re : glutamate : danger ou pas danger ! Heu je voudrais pas " moucharder" , mais le glutamate , c'est un sujet bateau sur k-N - déjà en 2005/2006 (certains n'étaient pas nés!!!, y avait des "trucs" comme çà sur : "La cuisine khmère" http://www.khmer-network.com/forum/viewthread.ph...2961&highlight=glutamate&page=5#pid22454 - dont le post n° 50658 de misteroud contenant le lien suivant : http://www.ladietetiquedutao.com/glutamate.html Edité le 23/03/2014 @ 18:41 par robin des bois
NeakReach Super Moderator Messages 1656 Inscrit(e) le 20/05/2012 Lieu de résidence France	Publié le 23/03/2014 @ 19:28
	Re : Re : glutamate : danger ou pas danger ! NEO a écrit en tout cas trop de glutamate provoque mal de crane et la nausée (personnel) moi je m'en passe très bien. Ça me fait le même effet. Plus je vieillis, plus je ne supporte plus ce glutamate...
NEO Sage Messages 1883 Inscrit(e) le 20/01/2004 Lieu de résidence France	Publié le 23/03/2014 @ 16:48
	Re : glutamate : danger ou pas danger ! en tout cas trop de glutamate provoque mal de crane et la nausée (personnel) moi je m'en passe très bien.
kaunklau Sage Messages 3348 Inscrit(e) le 25/04/2011 Lieu de résidence thionville	Publié le 23/03/2014 @ 15:14
	glutamate : danger ou pas danger ! Certains disaient que les glutamates présentent un danger pour la santé . Les autres disaient que c'est non . Qu'en pensez-vous ? Les khmers appellent " bi chéng " ou " ma sao soup : farine pour la soupe ". Un texte en khmer(reportage) : http://news.sabay.com.kh/articles/509955 On disait " kom phleav dauch samlor khvas bi chéng "" con comme la soupe qui manque de glutamate " . D'où les connaisseur !

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